料理 冷製トマトパスタ (自転車 佐倉ふるさと広場)

極細パスタのカッペリーニのストックがあり、夏ってもこともあり冷製パスタを久しぶりに作ってみました

材料(二人分)

  • プチトマト10個(ソース用8個、盛り付け用2個)
  • レモン汁 適量
  • カッペリーニ(100g)
  • オリーブオイル 適量
  • 塩コショウ 適量

 

作り方

  • プチトマト6個を湯むきし皮と種をとり、ミキサーでつぶし、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイル適量とバジルの葉を少しをボールに入れ冷蔵庫に2時間放置
  • カッペリーニ(パスタ)は多めのお湯、塩を入れて沸騰させて時間より少し長めにゆでる
  • 麺をざるに移し水と氷で冷やす。そして水を切る(しっかり水を切るのがポイント)
  • パスタとトマトソースをボールでからめて、仕上げにオリーブオイル、黒コショウ少々とパルミジャーのをふりかけ、プチトマトを並べて完成

感想
パスタの水切りが十分でないため、味が薄くぼやけた。
パスタの量が多い。100gは多すぎるので80g程度が適量
パスタソースに使うトマトは本来はフルーツトマトのように味の濃いトマトを使うが、今回使ったプチトマトでは甘味が不足しているため、フルーツトマトがない場合はトマトを煮詰めるソースに代替したほうがよい。

ということで、次回はこちらのレシピを参照して作ります。
お店の味が簡単に♪トマトの冷製パスタ

本日の赤
アルメリ・キャンティ・DOCG[2014](タカムラワイン 698円)

本日の前菜(というかつまみ)
ズッキーニとイタリアンなすびをオリーブオイルで炒め、塩コショウ、仕上げにパルミジャーのを添えました

ラム肩ばら肉のクミンソテー(クミン、コリアンダーパウダー、チリパウダー、塩、黒コショウ)

 

今日の自転車 気温32度の中この日も佐倉ふるさと広場往復42K。暑くて水分は2L飲みました。先々週はひたくさんのひまわりに覆われていた畑はきれいに更地に。きっとコスモスを植えるんだと思います。

途中 クロサギ?が獲物を探している光景に出くわしました。

先週に続き 今週も山羊さんに遭遇 おいしそうに草を食べてました。

 

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