イタリアン/フレンチ 鱈と平目のブイヤベース
先週に引き続き近所の魚屋で旬の鱈（生）が安かったのでブイヤベースに。あと珍しくヒラメのアラも安かったので、アサリと一緒に購入。香味野菜と一緒に魚貝を煮る。ただ鱈を最初バターで炒めず、湯引きしただけだったせいか、ベイリーフ、タイムを入れにもか...
イタリアン/フレンチ 
つれづれなる日記 トリノ記念カップヌードル
オリンピックが開幕、以前から気になっているトリノ記念日清のカップヌードルシーフードイタリアン、焼きそばイタリアンＵＦＯを食べようと思い近所の西友、セブン、ローソンと探すがどこにも置いてない。人気で在庫切れ？オリンピック見ながら食べようと思っ...
イタリアン/フレンチ ひいかのペスカトーレ
舌平目のムニエルと思い近所の魚屋へ行くとどこにも置いてない。新鮮そうな小ぶりのイカが美味そうだったので急遽ペスカトーレにした。5cm程度の小さいイカなのだが、味が濃いのでアサリと一緒にとてもよいスープ（ダシ）に仕上がった。久々に会心の出来。...
イタリアン/フレンチ 牡蠣のロールキャベツ
牡蠣のシーズンも本番、牡蠣フライも好きなんだけど趣向を変えて生ハムと牡蠣をキャベツで巻いたロールキャベツに。（レシピ：AllAbout)牡蠣の甘みと生ハムのほどよい塩味が合い、まずまずだが、キャベツのゆで方が足りず多少固めだったため食べると...
つれづれなる日記 個人情報流出
夕方突然こんなメールが来た。平素はスカイソフトをご利用いただきありがとうございます。このたび、スカイソフトのウエブサイトが外部より不正に攻撃され、 ログを徹底調査したところ、過去に一部の利用者の個人 情報が流出した 痕跡を発見しましたので、...
その他料理 ジンギスカン
今日は久々に暖かく爽やかなよい天気。しかし昨晩のジンギスカンの香りが部屋中に立ち込める。ラム肉をコストコ幕張にて大量に購入。ジンギスカンに。初めて今回はタレを自作した。大蒜、生姜、リンゴをすって、白ワイン、醤油、みりん、蜂蜜、豆板醤にナツメ...
食べ歩き 銀座中村屋スープカリーとオムハヤシ
今日は新宿オペラシティにて山下洋輔のニューイヤーコンサートに。久々に新宿に行くので夕食は中村屋本店へ。妻はスープカリー、私もカリーと思ったが今回は行く前から和牛と玉子を贅沢に使ったオムハヤシ（正式にはオムライス 和牛のハヤシソースがけ1,7...
イタリアン/フレンチ ピッツァマルゲリータ（ガスレンジ焼き）
以前ためしてガッテンで見た、ガスレンジ付属の魚焼き器で美味しくできるピザ。一度挑戦し、焼きすぎで失敗したが今回は大成功。トマトソースはニンニクとホールトマト、トッピングはモッツァレラと粉チーズ（パルミジャーノ）、生地の厚さ、焼き加減も（裏約...
イタリアン/フレンチ カスーレ
白いんげんと豚バラ肉、他香味野菜をトマトで煮込んだ南仏料理カスーレ。これは年末に上沼恵美子のおしゃべりクッキングから。白いんげんが見つからず。ひよこ豆と大豆水煮でTRYしたが、豆自体に味がしみ込まず今イチ。やわらかい白いんげんを使うべき。●...
お取り寄せ お取り寄せ 赤坂離宮の点心セット
年越し料理のメインは赤坂離宮の点心。離宮は職場に近くでたまにランチに行くのですけど、こちらは（今回は）生協にて取り寄せした冷凍物。しかし味の方はまずまず。中でも中華おこわが美味しい。●ワインCHATEU PAVEIL DE LUZE（シャー...
