カスーレ

白いんげんと豚バラ肉、他香味野菜をトマトで煮込んだ南仏料理カスーレ。これは年末に上沼恵美子のおしゃべりクッキングから。
白いんげんが見つからず。ひよこ豆と大豆水煮でTRYしたが、豆自体に味がしみ込まず今イチ。やわらかい白いんげんを使うべき。
●ワイン
(白)CUVEE DU BARON 仏 交洋(Netshop 約500円)
くせなくほのかにフルーティな香、しかし温度上昇にともないトゲがある。
(赤)MICHELANGELO ROSS 伊 交洋(Netshop 約500円)
ルビー、さっぱり、くせなくお勧め。

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