和食鶏だんごのちゃんこ鍋
先週の忘年会で食べた鶏ちゃんこが美味しかったので今日はちゃんこに。 中身は手作り鶏団子（鶏ミンチと玉子、生姜、塩、片栗粉）と魚（鮭、鱈）野菜（白菜、水菜、ニラ）と油揚げ。ダシも鶏ガラダシをベースに適当に作ったがまずまず。 ●ワイ...
和食
イタリアン/フレンチ牡蠣の（オイル）パスタ
そろそろ旬の牡蠣が食べたくなり牡蠣のパスタに。クリームパスタも良いが今回はシンプルにオイルパスタに。牡蠣は近所の西友で買った尾道産だが、少々甘みに欠ける。今度は私の好きな広島西部（大野、宮島方面）の産地から探してみよう。 ●ワイン ...
イタリアン/フレンチチキンソテー バルサミコソース
久々に鶏肉料理に。バルサミコソースはチキンソテーの肉汁におろしニンニク、白ワイン、バルサミコ、チキンブイヨン少々。表面カリカリで肉汁もあってままずまず。だが焼きにムラが少々。肉に厚みがあるのでフライパンでは限界か、今度までにはオーブンを...
マリーンズ2005 ロッテ優勝パレード
今日も天気がよさそうなので幕張までチャリで走ることに。実は今日はマリーンズの優勝パレードがある日。きっとこの先滅多に見れないだろうから一度見ておこう。 マリンスタジアムにチャリを置きベスポジを探す。30分待った後ボビーを先頭に特別...
その他料理今年のボジョレー・ヌーボーは？
今年もまたボジョレーの季節がやってきた。1年早いものですねぇ。私は定番ですがジョルジュ デュブッフが一番好きで今回もそれに。合わせる食材は考えた末めっちゃ久々のビーフステーキに。 ●ワイン （赤）BEAUJOLAIS NOUVE...
その他料理ピェンロー鍋
●ピェンロー鍋 木枯らしも吹き寒くなって鍋の恋しい季節に。今まで食べたことのない美味しい鍋がないものかと探す。そこで見つけたのが中華鍋のピェンロー鍋。干し椎茸のダシ（もどし汁）で白菜をくたくたになるまで煮る。そして...
イタリアン/フレンチ鮭のクリームパスタ
●鮭のクリームパスタ 本当は鰯の香草パン粉焼きの予定であったが、途中皿ごと中身を床に落としてしまい急遽変更、先日買って冷凍していた秋鮭を使ったパスタにした。牛乳と生クリームがなかったので豆乳とヨーグ...
つれづれなる日記消火器撒いた奴誰じゃ！
今朝目を覚ますと窓の向こうには消防署の車。アレもしかして火事？と思い慌てて外に出ると辺り一面真っ白。雪？ではなく消火器だぁ。不謹慎だが思わず、昔見たドリフのコントを思い出してしまった。消防署の人に聞くとなんでもマンションに設...
つれづれなる日記東京モーターショー 疲れた。。
今日は朝からモーターショーに行ってきた。エクササイズを兼ね幕張までチャリで50分頑張る。バテ気味で着くと予想通り凄く、熱気で中はTシャツで十分。前回もそうだったが最近は各社派手な演出は少なくまじめにコンセプトを語るという感じ。今回も派手なス...
その他料理スペアリブと上海蟹
今日は久々にコストコ（幕張）に行った。東京モーターショーの影響で途中混んで大変だった。豚のスペアリブが美味そうなので購入、今晩の料理とした。 ●豚スペアリブの辛煮 赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、...