中華 スイートサワーシュリンブとは鮭のカレー風味サワークリーム添え
きょうの料理城川朝さんのレシピで一見酢豚のようであるが豚の代わりにエビを使う。さっぱりとしたエビも美味しいが野菜（タマネギ、ピーマン）も美味しい。ただ少しケチャップの味の甘さが気になる。豆板醤も使わずお手軽に作れるのでしょうがない。もう一品...
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ボサノバ 木村純ライブ（サパトス） 「ちょっとよりみちライブ」
私の憧れる脱サラボサノバギタリストの木村純とサックス奏者三四郎のボサノバデュオサパトスのミニライブに行ってきた。実はこのライブ船橋市が主催する「ちょっとよりみちライブ」という無料の約30分のライブ。6:30と7:30の2回で私は仕事帰りに7...
イタリアン/フレンチ 鶏肉のビール煮
鶏肉（骨付き）に塩コショウ、小麦粉を振って焼き色を付けた後ビール（発泡酒）香味野菜を入れ煮込む。いつもは白ワインを使うのですがビールだと鶏の旨味はそのままですが甘みが少し抑えられてしつこさがありません。なので少々甘めのシャルドネ（白）にもと...
その他料理 玉村豊男さんのレシピで海鮮、鶏肉を使った深い味のパエリア
パエリアは以前は結構作ってたんですが2年ぶりになるかな。エビ、アサリと鶏肉ので作るのが定番だったのですが、美食家で有名な玉村豊男さんのレシピによると肉は豚肉と鶏肉両方を使い、エビは頭と殻から、そしてアサリ、全てソ白ワインを使いソテーしスープ...
イタリアン/フレンチ ラム肉のソテー
珍しくラムのモモ肉があったのでステーキ風にグリルしてみた。味付けは黒胡椒と塩のみでシンプルに。表目と裏をしっかり強火であと弱火で5分で丁度よいとレシピ本通りに焼いた。結果は火が通り過ぎで硬～い。脂の少ないモモ肉には火加減もそうですが、予めオ...
その他料理 タイ料理 空芯菜炒めとタイ風チャーハン
先週末タイ料理店ティヌーンで食べた美味しい料理に触発され今週は我が家で本格タイ料理。一品目は定番の野菜料理空芯菜炒め（パック・ブーン・ファイディーン）。最近は近所のスーパーにも千葉産の空芯菜が売っているので簡単に手に入るようになりました。も...
Carp 祝関東初公式戦勝利 コルビー・ルイス ヤクルトvsカープ 0対１
今季初公式戦 日曜の大勝17点と打線好調のカープ、しかし今日はうって変わって1点を争う投手戦。ルイスはランナーを出すも要所を締め11奪三振の好投。実際見るとズバズバストライクを取りにいって気持ちいい。逆を返せば遊び玉が少ないので、そんなに勝...
つれづれなる日記 お花見 常盤平（松戸）→ さくら広場（幕張）
船橋近辺の桜は東京とは違い今週末にかけて満開のようです。ということで仕事をしている場合じゃないと今日はお休みをとってお花見のはしごしてきました。午前中は桜の回廊として道百選に指定されている常盤平へ、ここは道路の両脇に延々と続く桜並木が圧巻。...
イタリアン/フレンチ ごぼうとオイルサーデンのパスタ
先日，ランチで食べて美味しかったパスタを再現してみた。レシピ：ごほうを水に浸して灰汁を抜き、オリーブオイル、ガーリック、オイルサーデンの油も入れて少し炒める。茹でたパスタと茹で汁少々、そしてオイルサーデン、塩コショウ少々を振りフライパンの上...
タイ料理 グリーンカレー
誕生日なので今日は奥様に私の好物のグリーンカレーとヤムンセンを頼む。少し暖かくなって来るとタイ料理が恋しくなります。今日は赤ワインも少し奮発しました。実はこの赤ワイン、値段を間違えて（もっと安いと勘違い）買い、飲んだらとても美味しくて忘れら...
