その他料理 鶏胸肉のタンドリーチキン
久しぶりにタンドリーチキンを作った。鶏胸肉を玉葱、にんにく、しょうがのすりおろしとスパイスに浸し、オーブンで焼くだけ。肝心なのは付けダレと付時間でしょうか。今回は3時間程度でしたが本来は1日寝かしたい。あとオーブンはもう少し高温でで焼き色が...
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その他料理 
メキシカン 牛ひき肉は肩ロースを刻んで作るチリコンカンとタコス
今年2回目のチリコンカン。牛ひき肉は肩ロースを刻んで。タコシェルにレタス、チーズ、トマトと一緒にはさんでタコスとして。レシピ参照 チリパウダー、クミンパウダー追加。本日の赤
中華 白切鶏(蒸し鶏)
本来白切鶏とは蒸すのではなく茹でるらしいが、日本では蒸すレシピが一般的みたいです。過去3回位作っていますが、梅雨のこの時期に何故か作りたくなる。きっとさっぱりしてるからかな。本日の赤
その他料理 クミン香るチキンケバブとトルコ風ヨーグルトサラダを作ってみた
クミン（シードをすりつぶす）、コリアンダー、パプリカ、オールスパイス、チリペッパー、ナツメグ、ガーリックパウダー、塩胡椒を鶏モモ肉にまぶしてビニール袋の中に入れて揉みこみ半日冷蔵庫で寝かす。２００度のオーブンで約15分本日の赤ワイン
スペイン料理 エビたっぷり使った魚介のパエリア
今日のレシピはセニョーラあ～のさんから。簡単なのに美味しい。違いはトマトペーストを追加。次回は米を1.5合に増やす。少し足らない。
カレー チキンカレー （インドカレー）
今月のdancyuのカレー特集に影響された訳ではないが暖かくなり久しぶりにインドカレー。10種類の香辛料が香り辛さそして味に深みを。なかなかの出来でした。レシピ参照「本格カレーを作ろう」ナツメ社＜Wine＞シャトー・ラ・マルティニエール（C...
その他料理 いわし塩焼きポルトガル風
今の鰯は産卵で大きいのですが、脂はさほどありません。だからかくさみも少なく赤ワインと合いました。ワインCH,ルクーニャ2010,ボルドー,タカムラボルドー6本セットより。1本当り約1,100円。タンニンあるが飲みやすくバランスよい。
お取り寄せ ふるさと納税米子市から届いた大山ハム、ソーセージを食べてみた。バーニャカウダと一緒に
初めのバーニャカウダ。多少アンチョビの量がオリーブオイルに比べ少なかったがまずまず。しかしセロリとニンジン、きゅうりは合うが、アスパラ、白アスパラ、エシャレットは合わない。レシピ参照： ハム・ソーセージは高校時代の母校がある米子市、ふるさと...
お好み焼き フライパンだけで作る広島風お好み焼き、実際に作ってみた
毎回２つのフライパンを使い悪戦苦闘して作るのだが、このレシピは前もってレンジで下ごしらえすることで、フライパン１つでできる優れもの。しかしキャベツ、もやしをチンする時間が足りないとサラダみたいで悲惨なことに。しっかり蒸すには600wなら5分...
中華 牛肉とセロリのトウチ炒め
旬のタケノコを茹でたのでタケノコを使うこの料理を選択。実は三回目の挑戦。今回はまずまずの出来。紹興酒、醤油、片栗粉でもみこんだ牛肉の甘味と少し苦みの残るタケノコ、セロリがアクセントに。そしてトウチが味に深みを与えて本格的な味に。
