和食 牛筋のコラーゲンたっぷり「すじこん」を圧力鍋で簡単おいしくできました！
牛スジ肉とこんにゃくの煮物、すじこんを作りました。出身が西の方なのでおでんに牛すじは定番ですが、すじこんを作るのは初めて、和牛の牛筋を使ったので濃厚な旨味なある美味しく出来ました！赤ワインともよく合いましたヨ！圧力鍋で簡単すじこんレシピ材料...
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和食 セココガニでカニ汁をつくってみた
この時期しか食べれないセココガニ(ズワイガニの雌)を珍しく近所のスーパーで見つけたで衝動買い。味噌汁をつくりました。卵たっぷり。甲羅の中の内子(卵巣)に対し外子というらしい。 汁には大根と葱を入れました。先ずは大根を煮て、カニを投入顆粒出汁...
その他料理 道の駅やちよで買った辛味大根 「からいね赤」 ステーキで試してみた
気温17度晴天風ほほぼ無風。絶好の自転車日和。ということでいつもの道の駅八千代までの約20kコース。 道の駅では野菜の直売所があり今回は、珍しい辛味大根、からいね赤という大根(120円)を買いました。紫色の大根です。実は私は辛い大根おろし...
その他料理 鶏むね肉で「レンジでチンするから揚げ粉」に五香粉を使って作ってみた
普段揚げ物はあまりしない方で、から揚げは自分では作ったことがない。ビールの景品に「ＳＨＯＷＡレンジでチンするから揚げ粉」が付いてきたので使ってみた。普通に作るのは物足りないので、鶏胸肉を一晩、五香粉（ウーシャンフェン）と乾燥ガーリックとジン...
中華 牛手作りミンチとピーシェン豆板醤を使った「陳麻婆豆腐」
何故か周期的に麻婆豆腐が食べたくなる。それも陳麻婆豆腐。花椒の麻(マーと)豆板醤と唐辛子の拉(ラー)が口に広がりかなり辛い。少し色が茶色っぽいのはピーシェン豆板醤の色。唐辛子粉を使わなかったので少し豆板醤の味が強く塩辛い。やはり唐辛子は必要...
イタリアン/フレンチ 簡単料理 lily お魚イタリアン アクアパッツアの素を使って作ってみました
手作り料理を掲載しているSnapDishのキャンペーンでいただいた三菱食品さんのlily お魚イタリアン アクアパッツアの素を使ってみました。いずれも作り方は、フライパンににんにくみじん切りを軽く炒め香りが出たら切り身の魚をフライパンで軽く...
和食 もつ煮込みのおいしい季節 圧力鍋で簡単もつ煮
秋も深まりそろそろ鍋、煮込み料理がおいしい季節に、今回はモツ煮を作ります豚モツ、大根、こんにゃく、ニンジン、ゴボウ、にんにくと生姜のすりおろしと酒200ccを圧力鍋に入れ低圧で20分、圧力が下がるまで放置、その後醤油、みりん、味噌で味付け。...
カレー にんにく生姜すりおろしをたっぷり使ったチキンカレー（インドカレー）
久しぶりにインドカレーを作った。かれこれ2年ぐらい作ってない。今回のレシピは「究極のマイ・カレー」（ナツメ社）を参考にしたにんにく生姜すりおろしたっぷり使ったチキンカレーポイントはにんにくと生姜のすりおろしを大量に入れること。というか今まで...
和食 料理 秋鮭ときのこのホイル焼き
秋鮭3切れきのこ3種類(しめじ、エリンギ、舞茸)玉葱1スライス耐熱皿にクッキングシートの上にのせ、味噌バター、バター、白ワイン少々を振りアルミホイルで包み200℃のオープンで約２０分。簡単で旨い。たまには味噌バターもよい。
その他料理 料理 鶏肉の醤油とバルサミコ煮
鶏肉（もも）を醤油、バルサミコ酢で煮てみました。簡単で結構旨かったです。タレ：生姜、にんにくそれぞれ一欠けをすりおろす。醤油、酒各大さじ３、バルサミコ酢大さじ２、米酢大さじ１、砂糖大さじ１（適量）フライパンにタレを入れ、中火で煮立ったら弱く...
