にんにく生姜すりおろしをたっぷり使ったチキンカレー（インドカレー）

久しぶりにインドカレーを作った。かれこれ2年ぐらい作ってない。今回のレシピは「究極のマイ・カレー」（ナツメ社）を参考にした

にんにく生姜すりおろしたっぷり使ったチキンカレー

ポイントはにんにくと生姜のすりおろしを大量に入れること。というか今まではきちんと読んでなかったのか、こんなに量を入れたことはない。よく読むと結構大量投入することが分かった。そのせいか、とても美味しいチキンカレーができた。カレーの老舗中村屋にも負けない感じ（ナンは市販）

鶏肉（もも肉）を刻み、卸にんにくと生姜、チリパウダー少量をまぶし２－３時間寝かす
香辛料などを準備　特にコリアンダーパウダーを多く使うので補充が大変です。
カレーペースト作り
最初に炒め香辛料を油で炒め、油に香りをつける（取り出す）。玉ねぎをにんにく、しょうがのすりおろしと一緒に炒め一旦取り出し、フライパンに玉ねぎ、にんにく生姜をフライパンに戻し、チリパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー（本来は粒で香り付に使うが）、更にトマトピューレを加えて炒める。水を加え30分程度煮込む（今回は10分程度）
フライパンを空けて、サラダ油をひき鶏肉を炒め焼き色を付ける。
鶏肉に火がお通ったら、みじん切りにしたトマトを入れて炒め、先ほど作ったカレーペーストを入れ、チキンブイヨン、牛乳、生クリームを加え軽く煮込む。器に盛り、生クリーム（分量外）をかけてできあがり。

CHATEAU REDON ボルドー　：タカムラ　ボルドーメダルワイン5本セットの最後。カベルネ、メルロー、メルローが強くまろよかな感じ、タンニンはあまり感じない。香りはイチゴ、カビ系。コスパとしてはとてもよい。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。