和食 車麩とコーンビーフを使ったフーチャンプルー 沖縄のくるま麩の残りを使い「フーチャンプルー」を作った。これで3回目であるが肉をスパム→豚バラ肉と変えてきたが今回は、コーンビーフを使ってみた。 フーチャンプルー レシピ 【材料】 沖縄車麩 150g 玉子 4個 じゃがいも1個(茹でて、5... 2015.05.10 和食料理
中華 羊肉(ラム肉)蒸し餃子と焼き餃子を作ってみました ラム肉の餃子を作ってみた。ラム肉は本来脂身が多い方がよいのだろうが手に入りにくいので、今回はジンギスカン用冷凍肉(丸いやつです)を使いました。餃子は2種類、蒸し餃子と焼き餃子 蒸し餃子 焼き餃子 少し乱暴な盛り付け(フライパンから出したまま... 2015.05.07 中華料理
カレー 煮込み時間少なく簡単本格的なラム肉キーマカレー 昨日は昼間自転車で走ったら、暑いのもあって急にカレーが食べたくなり急きょ準備。何のカレーにしようか少し迷いましたが、煮込み時間が少なく好きなラム肉(ミンチ)、6種類のスパイスを使ったラムキーマにしました。 近所のスーパーでナン、トマトピュー... 2015.05.04 カレー料理
和食 料理 焼たけのこ 木の芽味噌 今年はたけのこ不作の年ということで、多少値段高めですが季節物ということで。シンプルに焼き竹の子です。 灰汁抜きをした筍を適当な大きさに切り、はけで醤油を塗って魚焼きグリルで表裏それぞれ中火で約3分程度(途中焼き色を見て決める) ひっくり返し... 2015.05.03 和食料理
中華 料理 中国東北/新疆料理 羊肉串(ラム肉串)と孜然羊肉(ラム肉のクミン炒め)Lamb Kebab and Cumin Lamb 羊肉の串焼きと、東北料理、新疆(しんきょう)ウイグル自治区などでよく食される、羊肉をクミンで炒めた料理を2品作ってみた。 羊肉、クミンとも大好きな私としては餃子、麻婆豆腐と並び最高のレシピと言える。 羊肉串(Lamb Kebab) 新橋の「... 2015.04.27 中華料理
和食 自転車 「道の駅やちよ」新川歩道橋開通 ! 畔道(あぜみち)で収穫した芹(せり)を茹は苦味が効いて新緑の味 自転車で新川サイクリングロードを「道の駅やちよ」まで走ると、長い間工事中で通行止めであった歩道橋が完成していた。 新川サイクリングロードの一部もきれいに舗装されています こちらは新川サイクリングロードへ向かう途中八千代市と船橋市にまたがる、... 2015.04.25 和食料理自転車
和食 沖縄料理 フーチャンプルー&ソーキそばを作ってみました フーチャンプルーはナンプラーで味付け 沖縄料理、フーチャンプルーと沖縄ソーキそばをつくりました。といってもそばはレトルトです。 フーチャンプルー 今回はスパムではなく豚バラ肉、仕上げは顆粒だし、醤油、ごま油ではなく、ナンプラーとごま油で使ってみました。 野菜のしゃきしゃき感と... 2015.04.19 和食料理
スペイン料理 フライパンでお肉しっとり!タイム、ローズマリー香る「鶏肉のアヒージョ」を作ってみた 鶏もも肉(骨付き)をオリーブオイルで煮込む鶏肉のアヒージョを作ってみた オーブン料理と違い、しっとりとしてハーブの香りが肉に行きわたり、また違った鶏肉料理、お気に入り料理が一つ増えた。 鶏肉のアヒージョ レシピ 材料 鶏もも肉(骨付き)3本... 2015.04.12 スペイン料理料理
その他料理 パクチーをトッピングお店の味に近い!エースコック ティーヌン監修 元祖トムヤムラーメン エースコックのトムヤムクンラーメン。「初めてトムヤムラーメンを提供したとされる「ティーヌン」とのコラボレーション。チキン・エビ・魚醤の旨みが利いたトムヤムクンスープを忠実に再現!」とのキャッチにある通り、日本のタイ料理チェーン店、ティヌーン... 2015.04.03 その他料理
タイ料理 タイ料理パーティ グリーンカレー、ネームー、ヤム・ウンセン、ガイ・ヤーン 私の誕生日を祝って奥様の手作りタイ料理。前日から仕込みに入り手間をかけて作ってくれました。タイ料理は私の友人の奥さんがタイ人で、彼女から10年前に教えてもらいました。日本の食材をうまく取り入れたタイ料理です。 ヤム・ウンセン レモン、ナンプ... 2015.03.29 タイ料理料理