料理

和食

車麩とコーンビーフを使ったフーチャンプルー 

沖縄のくるま麩の残りを使い「フーチャンプルー」を作った。これで3回目であるが肉をスパム→豚バラ肉と変えてきたが今回は、コーンビーフを使ってみた。 フーチャンプルー レシピ 【材料】 沖縄車麩 150g 玉子 4個 じゃがいも1個(茹でて、5...
中華

羊肉(ラム肉)蒸し餃子と焼き餃子を作ってみました

ラム肉の餃子を作ってみた。ラム肉は本来脂身が多い方がよいのだろうが手に入りにくいので、今回はジンギスカン用冷凍肉(丸いやつです)を使いました。餃子は2種類、蒸し餃子と焼き餃子 蒸し餃子 焼き餃子 少し乱暴な盛り付け(フライパンから出したまま...
カレー

煮込み時間少なく簡単本格的なラム肉キーマカレー 

昨日は昼間自転車で走ったら、暑いのもあって急にカレーが食べたくなり急きょ準備。何のカレーにしようか少し迷いましたが、煮込み時間が少なく好きなラム肉(ミンチ)、6種類のスパイスを使ったラムキーマにしました。 近所のスーパーでナン、トマトピュー...
和食

料理 焼たけのこ 木の芽味噌

今年はたけのこ不作の年ということで、多少値段高めですが季節物ということで。シンプルに焼き竹の子です。 灰汁抜きをした筍を適当な大きさに切り、はけで醤油を塗って魚焼きグリルで表裏それぞれ中火で約3分程度(途中焼き色を見て決める) ひっくり返し...
中華

料理 中国東北/新疆料理 羊肉串(ラム肉串)と孜然羊肉(ラム肉のクミン炒め)Lamb Kebab and Cumin Lamb

羊肉の串焼きと、東北料理、新疆(しんきょう)ウイグル自治区などでよく食される、羊肉をクミンで炒めた料理を2品作ってみた。 羊肉、クミンとも大好きな私としては餃子、麻婆豆腐と並び最高のレシピと言える。 羊肉串(Lamb Kebab) 新橋の「...
和食

自転車 「道の駅やちよ」新川歩道橋開通 ! 畔道(あぜみち)で収穫した芹(せり)を茹は苦味が効いて新緑の味

自転車で新川サイクリングロードを「道の駅やちよ」まで走ると、長い間工事中で通行止めであった歩道橋が完成していた。 新川サイクリングロードの一部もきれいに舗装されています こちらは新川サイクリングロードへ向かう途中八千代市と船橋市にまたがる、...
和食

沖縄料理 フーチャンプルー&ソーキそばを作ってみました フーチャンプルーはナンプラーで味付け

沖縄料理、フーチャンプルーと沖縄ソーキそばをつくりました。といってもそばはレトルトです。 フーチャンプルー  今回はスパムではなく豚バラ肉、仕上げは顆粒だし、醤油、ごま油ではなく、ナンプラーとごま油で使ってみました。 野菜のしゃきしゃき感と...
スペイン料理

フライパンでお肉しっとり!タイム、ローズマリー香る「鶏肉のアヒージョ」を作ってみた

鶏もも肉(骨付き)をオリーブオイルで煮込む鶏肉のアヒージョを作ってみた オーブン料理と違い、しっとりとしてハーブの香りが肉に行きわたり、また違った鶏肉料理、お気に入り料理が一つ増えた。 鶏肉のアヒージョ レシピ 材料 鶏もも肉(骨付き)3本...
その他料理

パクチーをトッピングお店の味に近い!エースコック ティーヌン監修 元祖トムヤムラーメン

エースコックのトムヤムクンラーメン。「初めてトムヤムラーメンを提供したとされる「ティーヌン」とのコラボレーション。チキン・エビ・魚醤の旨みが利いたトムヤムクンスープを忠実に再現!」とのキャッチにある通り、日本のタイ料理チェーン店、ティヌーン...
タイ料理

タイ料理パーティ グリーンカレー、ネームー、ヤム・ウンセン、ガイ・ヤーン

私の誕生日を祝って奥様の手作りタイ料理。前日から仕込みに入り手間をかけて作ってくれました。タイ料理は私の友人の奥さんがタイ人で、彼女から10年前に教えてもらいました。日本の食材をうまく取り入れたタイ料理です。 ヤム・ウンセン レモン、ナンプ...
スポンサーリンク
Verified by MonsterInsights