中華 赤城高原豚スペアリブ 圧力鍋で作ってみました。
様が美味しそうなスペアリブを買って来たので、料理レシピを探したところ、圧力鍋を使ったこのレシピを参考に作ってみました。Allabout圧力鍋で作るスペアリブ赤ワイン、醤油、ニンニク、玉ねぎ、生姜（何れもすりおろし）、みりん、はちみつ（無かっ...
料理
中華 
メキシカン パテ・ド・カンパーニュの残り物でタコスを作ってみました。
年末に正月用として作ったパテドカンパーニュ沢山作り過ぎて沢山残ってしまいました、それを使ってパスタのミートソースを作ろうかと思ったのですが、タコスミートを作ってみました。鶏レバーの味が強くにおいを消すのに、クミン、イタリアンハーブを結構使い...
中華 清蒸鮮魚（鮮魚の広東風姿蒸し）
年明けも1週間経ち、あっさりとした魚料理をということで、久しぶりに広東料理の魚の蒸し料理「清蒸鮮魚」を作った。この料理、さっぱりとして、中国醤油、ピーナッツ油の香りが本格中華の趣があり簡単なのに美味しく豪華。レシピは以前作ったこちら。もう一...
その他料理 フライパンとオーブン 「dancyuローストビーフの焼き方」も参考に年越しの「ローストビーフ」を作ったら旨かった！ Roast Beaf Recipi
今年も大晦日を迎え、毎年恒例のローストビーフを作った。フライパンで焼き色を付けた後オーブンに入れるが、今年は昨年と少し変更を加えた。 肉には塩のみ（胡椒は使わない）。約1%の塩、肉650gに対し7gをすりこみ、約20分程度放置。（にんにくは...
和食 パテ・ド・カンパーニュを作ってみました。～ きょうの料理（NHK）谷原章介のザ・男の食彩～
今年10月に録画したきょう料理 谷原章介のザ・男の食彩から、フレンチレストランORINOの荻野伸也シェフのレシピ。以前から作ってみたかった料理の一つでしたが、面倒かと思ったら型も要らないし思ったより簡単なので作ってみました。レシピはNHKき...
その他料理 塩豚とキャベツのマスタード煮
今年は暖冬で冬としては暖かい。しかし今年も年の瀬、暖かい鍋、スープが恋しい。先月も作ったが冬の定番になりつつある塩豚と、キャベツ半分を豪快に使い、簡単な煮込み料理「塩豚とキャベツのマスタード煮」。通常は1時間程鍋で煮込むが、時短で圧力鍋を使...
イタリアン/フレンチ カジキのインボルティーニ
久しぶりにメカジキをを使ったオーブン料理、2010年以来。今回は宮城産のメカジキというのもあって身の弾力が冷凍ものとは違う、あっさりとしたカジキにモッツアレラチーズ、ベーコンの塩気がよく合う。ハーブは本来タイムを使うがローズマリーを使った。...
その他料理 阿波尾鶏でクリスマスチキンを作ってみた
今年もチキンの丸焼きを作りました。今年は津田沼にある肉屋に注文した、阿波尾鶏、なんと3.3kgもある超大きい丸鶏です。この大きさは我が家の電子レンジにぎりぎり入るサイズ。結果的には大きすぎました。レシピは昨年、一昨年と同じですが、大きさが大...
和食 豚バラと大根のべっこう煮 八角風味
栗原はるみさんのharu_mi冬号を立ち読みして覚えたレシピ。和の大根煮もマスタードを付けるとワインにも合うということで試してみました。ただレシピは途中まで同じですが結局味付けはかなりオリジナルに 八角香る中華風になりました。豚バラと大根の...
ヘルシー料理 もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆 作ってみました
12/10放送のZIP MOCO'Sキッチンの料理をベースに鶏むね肉を使った辛みが際立つ四川風の料理。麻婆好きなので試してみました。レシピ参照MOCO'Sキッチン※は今回変更鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆レシピ〈材料〉鶏むね肉・・・・・１／２...
