清蒸鮮魚(鮮魚の広東風姿蒸し)

年明けも1週間経ち、あっさりとした魚料理をということで、久しぶりに広東料理の魚の蒸し料理「清蒸鮮魚」を作った。この料理、さっぱりとして、中国醤油、ピーナッツ油の香りが本格中華の趣があり簡単なのに美味しく豪華。
レシピは以前作ったこちら

もう一品、広島牡蠣がそろそろ旬を迎え、大き目でぷりぷりしたのがあったので思わず買いました。素材を生かしムニエルに(にんにくは使用せず、オリーブオイルとバター)

本日の赤 リオハ・クリアンサ[2009]コロノ(赤ワイン)スペイン

 

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