中華 麻辣四川風エビの唐辛子炒め
関東も梅雨入りし本格的な蒸し暑さがやってきました。となると辛い料理のシーズンインでもあります。前週に続いて唐辛子をふんだんに使った四川料理、前回は鶏肉、今回はエビ「麻辣四川風エビの唐辛子炒め」です
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中華 あとひく辛さにビールが進む！四川の代表料理 麻辣「辣子鶏」 （鶏肉の唐辛子と花椒炒め）
四川を代表する料理の「辣子鶏」（ラーズージー）唐辛子に花椒の辛さとしびれ、シビ辛好きな私としては一度作ってみたかった料理。一見とても辛そうですが、唐辛子は食べないので、実は想像する程の辛さではありません。ほど良く後引く辛さで、ビールとの愛称はぴったり。唐辛子の量を減らせば辛いのがあまり得意じゃない人もピリ辛を楽しめるかと思います。
メキシカン ハッシュドポテトと卵で作るブリトー！手作りトルティーヤでさらに美味しく
ベーコン、ハッシュドポテト、卵に玉ねぎなど朝食としても美味しいブリトーです。トルティーヤも見たら意外と簡単だったので手作りしてみました。日曜の朝、クミンとチリパウダーの香りが遠い異国に連れて行ってくれます。
中華 クミン強めのカレービーフン！シンガポール焼きビーフン（星洲炒米）
「シンガポール焼きビーフン」（星洲炒米）、簡単に言うとカレー味の焼きビーフン。この料理、実はシンガポールの料理ではなく、香港発祥。野菜は冷蔵庫にあるもので、ビーフンって旨みのスープを吸わせてさっぱりとして小麦粉の麺とは違う独特の食感ととても好きなんです。軽食に、おつまみにもぴったり、ビールとの相性も抜群です。
イタリアン/フレンチ 香ばしさとしっとり感！福島県産アスパラガスのクリスピーパン粉焼き
旬のアスパラガス、疲労回復やスタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種、アスパラギン酸も多く含まれているそうです。そのアスパラにパン粉とにんにくをまとわせてオーブン（エアオーブン）で焼いた「アスパラのクリスピーパン粉焼き」です
中華 いわしのピリ辛豆板醤花椒煮つけ
これから梅雨にかけて脂のりがよくなるいわし今回は豆板醤と痺れる花椒を使って、いつもと違うピリ辛な煮つけです本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ【レシピブログの「タカラレシピコンテスト2021」参加中】 ・「宝酒造×レシピブログ」のモニ...
和食 しゃきしゃきでやわらか！さやえんどうの豚バラ卵炒め
さやえんどうをたっぷりと使った「さやえんどうの豚バラ卵炒め」です。白だしを使ってちゃちゃっと作って美味しくできちゃいますやわらかいのにしゃきっとしていて、なかなか他の野菜では味わえない食感で改めて驚きです。とても美味しくてビールにもぴったりです。
その他料理 アスパラにベーコンぐるぐる巻いて「アスパラベーコン」
JA全農福島とレシピブログのコラボ企画「福島クッキングアンバサダー」に選出いただきました～。その最初は、「会津アスパラ畑」から産直のアスパラガス。とても立派なアスパラガスなので、ベーコンをぐるぐる巻きに、エアオーブンで200℃10分で完成
中華 熱した油でジュッ！真鯛の中華風姿蒸し 普段使いの調味料で作る「清蒸鮮魚」
旬の真鯛を使い中華風姿蒸し「清蒸鮮魚」（チンジャンユー）を作りました。今回は紹興酒、中国醤油は使わず、料理用清酒と本みりんなど普通にある調味料で作るレシピです。.
その他料理 ブリーチーズにオリーブオイルとブルーベリー、ピクルスと合わせてみたら
フランス ブリー地方で作られるブリーチーズ、その歴史は古く1,000年前からあるというカマンベールが200年前なので、かなり前から食べられているチーズ日本ではマーケティングの影響か、白カビというとカマンベールですが、フランスで白カビと言えば...
