イタリアン/フレンチ 7月23日（土） ラタトゥーユ
今年の夏初めてのラタトゥーユを作った。我が家では毎年夏の定番メニュー、キンキンに冷やした白ワインとよく合う。キュウリ、なすび、セロリ等夏野菜をホールトマト（缶）で炒め煮する。野菜を切って、炒めて、そのまま煮る、要は夏野菜のごった煮。どうでも...
イタリアン/フレンチ
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イタリアン/フレンチ 7月16日（土）カサゴとメバルのアクアパッツア
前日に釣ったカサゴとメバルをアクアパッツアに。 昔から作りたい一品であったが、カサゴは買うと高いので今回初めて作った。見かけはまあまあだが、致命的な失敗を。魚をソテーした後少し煮込むんだけど、ソテーし、魚とニンニクを取り出した際、使ったフラ...
イタリアン/フレンチ 7月9日（土曜）チキンソテーのバルサミコソース
今まで何回か作ってるけど、今日はなかなか上手くいった。 表面パリパリ、中は焼きすぎず柔らかく肉汁もあってGood. いつも肉汁が出ないよう塩は焼く寸前まで待つんだけど、危うく今日も塩をふらずに焼くとこだった、危ない危ない。 バルサミコソース...
