イタリアン/フレンチ

ふと魚屋に入ると秋鮭が並んでいる 今年も秋鮭の季節がきた　自然の恵みに感謝 大きめの切り身をチョイス２等分に切る しかし、2人分でも余るくらいの大きさ 秋鮭のムニエル　ズッキーニ、なすとトマトのチーズグラ...

「ジェノベーゼパスタ」と「ひいかのイタリアンソテー」を作りました いつもはもっと暖かくなってから作ることが多いのですが、この日は奥様の誕生日、 リクエストに応じて２品作りました ジェノベーゼソース 何回か作ってますが、ジェノ...

豚肩ロースブロック（塊肉）を使ったトマト煮 先日は鶏肉でしたが、今回は豚肉です。 豚肉はご存知ビタミンB1が豊富で夏バテ対策にも良いと言われてます。 豚カツ用でも良かったんですが、どうせ作るなら分厚いなのがいいなと塊肉にし...

突然ですが、白ワインによく合う白身魚のムニエルが食べたくなりましたて、ムニエルに合う魚を探しに品揃えの良い魚屋へ行きました。鱈は魚偏（へん）に雪と書く文字通り冬が旬の魚。しかし調べると鱈の「身」を食べるなら白子で栄養を取られるため冬より、むしろ夏の方が美味しいと話す専門家もいます。ということでムニエルにする魚は鱈で決定！あと冷蔵庫に半年寝かした？ジェノベーゼがあるので鱈に合わせてみました。