イタリアン/フレンチラムチョップのグリル フライパンとオーブンの使い分け Garlic Rosemary Marinated Lamb Chop
寒いとそうでもなんだけどなぜか暖かくなると食べたくなるのが、骨付きのラムチョップ。 骨付のラム肉はそのまま焼いても美味しいけど、家庭で作るには経験上マリネして焼いた方が美味しいと思ってる。 ということで、何十回も作ったラムチョッ...
イタリアン/フレンチ
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イタリアン/フレンチ春のパスタ 菜の花とアンチョビのペペロンチーノ Spring Pasta aglio olio e peperoncino with Nanohana
旬の菜の花とアンチョビを使った春のパスタです。菜の花を茹でるだけであとはパスタと和えるだけの簡単パスタ、菜の花の軽い苦味辛味と草の香りが口の中に春を感じさせてくれます。パスタはオリーブオイルとにんにく香るオイルパスタ（アーリオオーリオ・ペペロンチーノ）で白ワインと良く合います。
イタリアン/フレンチ鶏肉と玉ねぎトマトジュース煮 少し失敗もリカバリ
鶏肉をトマトジュースで煮込む簡単鶏肉煮込みを作ったよ〜。鶏肉のトマト煮込み料理は今までカチャトーラをはじめ何度も作っとるんじゃが、トマトジュースを使うのは今回が初めてなんよ。 実は今回少し失敗したんじゃが、しっかりリカバリできて美味か...
イタリアン/フレンチすき身鱈のムニエル レモンバターソース
北海道産の鱈のすき身が安く売っていたので、ムニエルにしました。 レシピ 材料 鱈すき身 200g程度 ほうれん草 一束 パター 10ｇ×3 レモン汁 50cc オリーブ油 適量 ...
イタリアン/フレンチチキンカチャトーラ 決め手はビネガー 追記あり
落合務シェフのレシピを参考に、チキンカチャトーラ（鳥肉のトマト煮）を作りました。決め手は白ワインビネガーです。
イタリアン/フレンチきのこペーストを使ったパスタ と玉子のふわふわ炒め そして自転車日記
きのこペーストを使ったきのこパスタ。 ◆◆きのこペーストレシピ◆◆ しめじ 舞茸 エリンギ 椎茸 各1袋（すべて一袋入れると結構大量になります） オリーブオイル 適量 アンチョビペースト...
イタリアン/フレンチ中しっとりの「鶏むね肉のオーブン焼き」
いつもの鶏むね肉を一晩マリネしてフライパンで焼き目を付け、その後オーブンでじっくり焼く、こちらも自転車で走った後でも簡単にできる料理です。 ◆鶏むね肉のオーブン焼きレシピ◆ 材料 鶏むね肉 2枚 ローズマリー 適...
その他料理揚げ焼き塩豚の葉っぱ包み
揚げ焼き塩豚の葉っぱ包み 塩豚を油で揚げ焼きして葉っぱで包んでタレにつけて食べるベトナム料理。シェフごはんのレシピ。タレにはニョクナムを使うが家にあるナンプラーで代用しました。 ◆◆レシピ◆◆ 材料 豚バラかたまり肉...
イタリアン/フレンチラム肉のオーブン焼き ＆自転車日記 Oven baked Lamb chops
今週もラム肉、今回は骨付き。初めてオーブンだけで焼いてみることにした。 ラム肉は一晩、オリーブオイル、にんにく、塩、胡椒、ローズマリーでマリネ。200度のオーブンで約15分程度焼きました。 中はレ...
イタリアン/フレンチ鶏むね肉でマルゲリータ
鶏むね肉で作るピッツア・マルゲリータ風第２弾 前回から改良を加えて再挑戦しました ◆◆鶏むね肉で作るピッツア・マルゲリータ風レシピ◆◆ 材料 鶏むね肉（皮なし）：皮をはいだ胸肉 ：2枚 トマトソース ト...