食べ歩き一覧

【食べ歩き】艶と喉ごしの滑らかさ!稲庭うどんの名店「八代目 佐藤養助」秋田店

秋田と言えば私のツートップは「稲庭うどん」と「比内地鶏」秋田発出張の初日ランチは八代目佐藤養助秋田店。言わずと知れた稲庭うどんの名店、創業160周年という伝統に一子相伝の手法で三日間の工程は職人による手作業という。その伝統の技で作られた麺は宝石のような輝きと、喉ごしの滑らかさは絶品です。

完成された複雑味溢れる汁なし担々麺 蔵前「タンタンタイガー」

汁なし担々麺を研究尽くした店主が作る味を楽しみに、満を持して蔵前は「タンタンタイガー」へお邪魔しました。 旨み、辛さ、痺れ、麺と具材の食感などが口の中で一体となる、まさに汁なし担々麺の美味しさ、醍醐味を再認識しました。かと言って、飽きない味でこれが何気に凄いと思います。

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