ニラって免疫力向上にも良いらしいです「ニラ卵エビ炒め」

全国1位、2位を争うニラの産地の栃木県からニラを沢山いただきました

「レシピブログのコラボイベント」でいただいた栃木県産のニラを使った料理第二弾

ニラ玉エビ炒め~ です

第一弾はこちら

にら2束を使って、にらのお好み焼き「にらおこ」を作りました。においも少なく生地も軽くて、あっという間に完食。βカロチン、ビタミンCなど栄養価が高く特にアリシンは抗酸化作用、殺菌作用があり免疫力を高めます。にらを沢山食べられる「にらおこ」は料理でおすすめです。

免疫力を高めるニラ

ニラはβカロテンやビタミンCをはじめ、カリウムや葉酸、食物繊維など、様々な栄養素をバランスよく含みます。特に注目すべき栄養素は、ニラ特有の辛味成分である「アリシン」です。
アリシンには強い殺菌効果、抗酸化作用があり、免疫力を高めて風邪を予防する効果があると言われています。また、ビタミンB1と結びつき、食事から摂った糖質をエネルギーに変えることで、疲労回復や体力強化にも効果が期待できます。出典:kurashiru

ニラ玉エビ炒め レシピ

材料(4人分)

  • ニラ:1束
  • エビ(小):6~10尾
  • 卵:2個
  • 酒:大さじ1
  • 中華だし(顆粒):小さじ1
  • しょうゆ:小さじ2
  • サラダ油:大さじ1
  • ごま油:小さじ1

作り方

下準備:
・エビは殻と背ワタを取り水洗い(今回エビはむきエビを使用)卵はよく溶いておく
・ニラは5㎝程度に切る

  1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、熱くなってきたら玉子を入れ膨らんできたらフライ返しで大きくゆっくり外側から混ぜ、ふわっとしたら一旦お皿などに取り出す
  2. フライパンを中火にしてエビを入れて炒め、火が通ってきたらニラを入れ、さっと炒める
  3. フライパンに酒、中華だし、しょうゆを入れて混ぜ合わせたら卵を戻し入れる
  4. 卵をほぐしながら軽く炒めて火を消し、フライパンのふちの方からごま油を入れ、軽く混ぜたら完成

簡単に完成!

食べ慣れたニラ玉がエビが入るだけで豪華!?になります

ニラと卵の相性は実証済ですが、エビとの相性も抜群です

考えてみるとシャキシャキっとしたニラの食感ってネギとも違い、気持ちいいですよね~

免疫力UPだけでなくストレス解消にもつながるかも…って思うのは私だけでしょうか(笑)

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