仔羊のスパイスソテー ひよこ豆と野菜のソースクスクス添え

今回買ったラムチョップは新鮮で、スパイスで3時間漬け込んでフライパンでソテーで(オープンなし)

ジューシーで柔らかくクミン、コリアンダーなどスパイスで香りもよく今までのラムソテーの中でもかなりよいでき。

ひよこ豆のソースは肉をソテーしたフライパンを使い肉の風味を残しつつトマトピューレをベースにズッキーニ、マッシュルームと酸味のきいたケーパで少し煮込んだ。ピューレには水を少々混ぜ薄めたが少しトマト味が濃すぎた。しかし赤ワイン（ボルドー）によく合いました。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。