つれづれなる日記青空
今日は台風一過の晴天でした。思わずカメラ持参で通勤。 青空に映える幕張のビル群 職場の（ビル）２３階からは雪をかぶった富士山が美しく。
2009-10
つれづれなる日記
スペイン料理スペイン料理 ソーバス（いわし）の煮込み いかの墨煮
いわしと野菜の組み合わせは初めてでとても新鮮でした。芋に魚野菜の味が染み、やさししい味でハーブの香りもよく気に入りました。また是非作りたい一品です。 ソーバス（いわし）のレシピ 【材料】２人分 ・いわし（小） ５～６尾 ...
食べ歩き豚カツ 萬清 （亀戸）厚さ3センチ 待ち時間20分 待つ価値あり！
仕事で亀戸まで来たので豚カツで有名な萬清に。厚さは3cm位でしょうか分厚いのですが噂通り柔らかく肉の味が甘くとても美味しいです。低温で揚げているためと６人で注文したので待ち時間２０分ほどかかりましたが待つ価値はありです。 横綱豚ロース(2...
その他料理ムサカ(MOUSSAKA) 初めて作るギリシャ料理
ギリシャ料理として有名なムサカですが東地中海沿岸の伝統的な野菜料理だそうです。 初めて作りましたがラムとスパイスが地中海という感じで、アジアとはまた違ったエスニックさがあり美味しかったです。 軽めの（南仏）赤ワインによく合いまし...
バリ島旅行（2009)バリ島旅行（３日目）ラヤトゥパン通り PLENGKUNG（プルンクン） レストラン
夕食はクタのラヤトゥバン通りにあるレストランPLENGKUNG。ローカルなお店で安さと美味しさで旅行者にも評判のお店とのこと。この日も地元の人と日本人もちらほらでほぼ満席。値段も味も評判どおりでした。しかし店員さんは英語もあまりできないみた...
バリ島旅行（2009)バリ島旅行（３日目） スミニャックでランチ Cafe Moka
容赦なく照りつける太陽にたまらずカフェに非難 Cafe Moka バリでは当たり前ですが日本語メニューで注文。たまに変な表現がありますが。。 CREVETTES PERSILLAES（小エビの揚げたもの だそうです）ソースが濃厚でビ...
バリ島旅行（2009)バリ島旅行（３日目） スミニャックでお買い物
ビンタンマーケット ビールにつまみ、それにお土産まで買出しに重宝するお店です。 安心のブルー（バード）タクシー ということでいつもこのタクシーを捜して乗りました。お喋り、無愛想な運ちゃんも中にはいましたが殆ど感じのよい接客態度でした。 ...
イタリアン/フレンチ秋鮭のハーブソテー レモンとシェリービネガーソース きのこ添え
秋鮭のサーモン風味のバターソテーにバター、レモン汁、シェリービネガーを使ったシンプルなソース。 鮭は予めローズマリー、オレガノ、塩コショウを振った鮭をオリーブオイルに３０分ほど浸しマリネにし、フライパンでソテー。皮目はパリッと...
カレーオリジナルスープカレー 意外と美味しくスパイシーにできた
チキンと野菜のスープカレー。あまり参考になるレシピが無かったのでオリジナルで作ってみました。 レシピ 作り方 フライパンでクミンシード、フェネルシード、クローブ、シナモン、マスターシードをフライパンで炒め香りを出した後...
中華秋刀魚の中華 甘さと痺れる辛ささんまの花椒（ホワジャオ）煮
今まで作ったことのない秋刀魚料理を探していたら中華、脇屋シェフの花椒を使ったレシピを発見、挑戦してみました。作る前味は想像できなかったのですが、紹興酒と花椒の香りのお陰か生臭が消え少し甘めのソースと最後に来る花椒の痺れる辛さ、秋刀魚...