秋鮭のサーモン風味のバターソテーにバター、レモン汁、シェリービネガーを使ったシンプルなソース。
鮭は予めローズマリー、オレガノ、塩コショウを振った鮭をオリーブオイルに30分ほど浸しマリネにし、フライパンでソテー。皮目はパリッとのつもりでしたが、皮がフライパンに付いてしまいました。
私はイタリアンもフレンチもソテーには10年前に買った安物の北京鍋一つですが、最近油のなじみが悪くそろそろ買い替え時のようです。
きのこは塩コショウしてオーブンで(200度)約10分。きのこはこれが一番美味しいかな。
○本日のワイン
LES VIGNERONS DE MARGUERITTES MERLOT 2007 仏 1,080円 輸:イオンマルシェ 店:カルフール
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コメント
Unknown
秋鮭のハーブソテー
美味しそう キノコがうれしいですね
To ryuji s1さん
ありがとうございます。今では年中食べれるきのこですがやはり秋に合いますね。