鶏ムネ肉のソテー　ラタトゥーユ添え

夏野菜（タマネギ，セロリ，トマト，ズッキーニ，ナス）がそろそろ美味しい季節，ラタトゥーユを作った.今回はオリーブオイルで野菜をソテーしたあと圧力鍋で約10分程度煮込んだ.味付けは乾燥ハーブ（オレガノ，バジル，タイム）と黒胡椒，そして鶏ガラスープの素を少々.野菜の旨味が強調されてとても美味しくできました.けどきっと明日の方が美味しいでしょう。そしてメインは鶏胸肉のソテー，モモ肉と違いパサパサしている胸肉ですが，塩コショウした肉にローズマリーの葉をまぶしオリーブオイルでマリネ（約3時間）して焼きました.肉汁もあってヘルシー且つ美味しくできました.
●Today’s Wine
(W)Muscadet 仏　イオンマルシェ 550
(R) CHATEAU PALENE BORDEAUX イオンマルシェ 1,180

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