スポンサーリンク 小鰯の刺身 2007.06.222018.05.21 刺身用のかたくち鰯があったので広島郷土料理の小鰯の刺身に挑戦した。包丁を使わず手を使って開く「手開き」にて内臓を出した後、うろこ血合い等を数回流水にて洗う。「鰯も七回洗えば鯛の味」らしい。これを氷水で一旦冷やした後、生姜、わさび醤油を付ける。ジメジメした梅雨を忘れるさっぱりと爽やかな味。あ~これぞ懐かしい広島の味。こんなに簡単に出来るならまた作ろう。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 励みになるのでクリックをお願いします。 関連記事マンゴーマンゴー(mangomango) バンコク、パタヤでも1日1マンゴー! Posted in 食べ歩き, 2018タイ旅行(バンコク・パタヤ)魚介のパエリアでタイ人の子供たちへおもてなし Posted in スペイン料理, 料理爽やかなライム香るタイの蒸し魚料理「プラー・ヌン・マナオ」(タイ料理 蒸魚のライムソースがけ)今回は鯛で作ってみた Posted in タイ料理, 料理鶏むね肉のマリネ オーブン焼き Posted in イタリアン/フレンチ, 料理つるっとモチモチkiki麺は極上の汁なし麺!ニラ・唐辛子・肉味噌の蒼蠅頭(ツァンイントウ)トッピングで最上級の汁なし麺 Posted in 中華, 汁なし担担麺タイ料理 タイ北部地方のソーセージと牡蠣のホイトードを手作りしてみた。 Posted in タイ料理, 料理
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