スポンサーリンク小鰯の刺身2018.05.212007.06.22 刺身用のかたくち鰯があったので広島郷土料理の小鰯の刺身に挑戦した。包丁を使わず手を使って開く「手開き」にて内臓を出した後、うろこ血合い等を数回流水にて洗う。「鰯も七回洗えば鯛の味」らしい。これを氷水で一旦冷やした後、生姜、わさび醤油を付ける。ジメジメした梅雨を忘れるさっぱりと爽やかな味。あ~これぞ懐かしい広島の味。こんなに簡単に出来るならまた作ろう。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 励みになるのでクリックをお願いします。 関連記事【ランチ】 レバニラセット「餃子の満州」 久喜駅西口店 Posted in 食べ歩き漬け込んで焼いて圧力鍋で 八角の風味と黒酢でさっぱり柔らかほろほろの「豚スペアリブの黒酢煮」ができました Posted in 中華, 料理サワークリームでいただく「グリラットゥ・ロヒ」(フィンランド料理 サーモンのオーブン焼き) Posted in その他料理中華街 豚角煮の「 秀味園」葱ラーメンの「徳記」 Posted in 食べ歩き巨大魚ハクレン(白鰱) 1メートル超の大物魚 に遭遇 自転車日記 Posted in 自転車自転車 野生の雉(キジ)と接近 Posted in 自転車
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