スポンサーリンク 小鰯の刺身 2007.06.222018.05.21 刺身用のかたくち鰯があったので広島郷土料理の小鰯の刺身に挑戦した。包丁を使わず手を使って開く「手開き」にて内臓を出した後、うろこ血合い等を数回流水にて洗う。「鰯も七回洗えば鯛の味」らしい。これを氷水で一旦冷やした後、生姜、わさび醤油を付ける。ジメジメした梅雨を忘れるさっぱりと爽やかな味。あ~これぞ懐かしい広島の味。こんなに簡単に出来るならまた作ろう。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 励みになるのでクリックをお願いします。 関連記事中華街 豚角煮の「 秀味園」葱ラーメンの「徳記」 Posted in 食べ歩きバリ島旅行(4日目) レギャン通り バック専門店でお気に入りの Posted in バリ島旅行(2009)料理 牡蠣のトマトソース Posted in イタリアン/フレンチ, 料理スパムとキャベツのステーキ Posted in その他料理, 料理「だしとスパイスの魔法」を使って簡単「骨付鶏もも肉のオーブン焼き」 Posted in イタリアン/フレンチ牡蠣とほうれん草グラタンと居酒屋風長芋の鉄板焼き Posted in その他料理, 料理
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