沖縄で食べたフーチャンプルーを再現! コーンビーフハッシュが無いので手作り

沖縄国際通り、沖縄料理居酒屋ゆうなんぎい で食べた味を再現したみました。
スパム、じゃがいもを約0.5m角のみじん切りするのが特徴。※2015/05/09追記 実際沖縄ではコーンビーフハッシュを使用していることに気づく…

フーチャンプルーレシピ

〇材料

  • 車麩(本来は鬼麩とか使うんでしょうが、手に入らないので山形産の車麩を使いました) 適量 80g位
  • もやし 1パック
  • にら  一束
  • 玉ねぎ小 1個 繊維に沿って薄く切る
  • ジャガイモ 1個 約5mm角に微塵切
  • スパム   缶の半分程度 を約5mm角に微塵切
  • にんにく  2欠け 微塵切
  • 卵 3個
  • 顆粒和風だし 2袋(お好みで)
  • 塩コショウ 適量

〇作り方

  1. 麩は水で約15分戻し、水分を絞り出し器に入れる。
  2. 溶き卵に麩を浸す。顆粒だし1を入れ混ぜる。
  3. フライパンに油を引き、麩を炒める(ふわふわとさせるために大きく混ぜながら炒める)その後器に移す
  4. フライパンに油を引きジャガイモ、スパムを炒め、もやし顆粒だし1袋を入れ炒め、麩を入れさらにいため最後ににらを入れ炒め、塩コショウし出来上がり

※反省点:にんにくのみじん切りを忘れていた。

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