イサキのポワレ クリームソース


今週も先週に続き魚料理、旬のイサキを使ったポワレ。イサキはフライパンで焼くと急激に反り返るので抑えるのが大変、まあ活きが良い証拠でもありますが。イサキは身がプリプリで香ばしくてとても美味しいかったですよ。
●クリームソース
フォメドポアゾン (魚貝スープ)の素
生クリーム180cc
白ワイン 50cc
フォメドポアゾンを白ワインで煮詰め、生クリームを加え加熱
●Today’s Wine
(W) CHANTELLE DESVINS 伊 580y イオンマルシェ
(R)DELPALIO PRIMITIVO SALENTO 2004 伊 880y モンテ物産

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ
スポンサーリンク




フォローする

スポンサーリンク