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鶏むね肉の辛さ強調スパイシーチキンティッカ

鶏むね肉のチキンティッカ koi-chef blog

こんにちは!スパイスアンバサダーのKoitarouです

夏本番 辛くて、スパイシーな料理を体が欲するようになります..よね

今回は「チキンティッカ」です。鶏むね肉をヨーグルトとスパイスで漬け込み焼くだけのシンプル料理

焼きは「エアオーブン」を使いました
3時間半程度漬け込みに時間がかかりますが、その後は「エアオーブン」で15分間焼くだけです

ちなみに「チキンティカ」と「タンドリーチキン」の違い

チキンティッカ:骨なし、切り身を使う
タンドリーチキン:骨付き肉を使う

今回登場するスパイスチームはこちら。インド料理の不動のスタメン選手
「クミン」「コリアンダー」「ターメリック」「レッドペッパー」「ガラムマサラ」

に加えて「パプリカ」「カスリメティ」も加わる豪華布陣。私の場合レッドペッパーは多めです

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鶏むね肉のスパイシーチキンティカ レシピ

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(一口大に切る):500g
  • A:
    • 生姜、にんにくペースト:各小さじ1
    • 塩:小さじ1
    • レモン汁:小さじ2
  • B:
    • ヨーグルト(水分をきる):大さじ5
    • ターメリック:小さじ1/4
    • クミン:大さじ1/2
    • ガラムマサラ :小さじ1/2
    • チリパウダー 大さじ1※辛さが強いので加減してください
    • カスリメティ:小さじ1(なくても可)
    • コリアンダー:大さじ1
    • パプリカ:小さじ1
    • 塩: ひとつまみ
    • オリーブ油:大さじ2と1/2
  • 溶かしバター:バター15gをレンジで溶かす
  • 付け合わせ用
    • ベビーリーフ:適量
    • プチトマト:適量

作り方

  1. 肉の表面をフォークで数か所刺しておく、皮をはぎ一口大に切った鶏肉にAを揉み込み30分放置
  2. ボウルにBの材料を入れてよく混ぜて1の肉を入れて揉み込み、ビニール袋に入れて3時間冷蔵庫に放置
  3. 肉を串に刺してエアオーブンに入れ180度で15分
  4. 途中、溶かしバターを表面にぬります
  5. 裏返して5分焼いて完成

出来上り

鶏むね肉のチキンティッカ koi-chef blog

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しっとりとした鶏むね肉に味がしっかりとしみこんでいます
スパイスの食欲をそそる香りに最後に残る唐辛子の辛さがあとをひきます

6種のスパイスたちは抜群のチームワークでいい働きをしてくれます(笑)

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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