クリスマス 奥州こくみ鶏の丸鶏 チキンロースト 

クリスマスにはここ数年丸鶏のローストを作っている。今年はヨーカドーで「こくみ鶏」2.2kgのローストを作りました。

昨年3.4kという大物を焼くも我が家のオーブンレンジでは大きすぎて焼きむらが出たので今年は多少小さ目。それでも2.2kは結構大きい。

◆◆レシピ◆◆
・鶏丸鶏:1羽
・にんにく:3個、すりおろす
・塩:適量
・黒コショウ:適量
・オリーブオイル:適量
・ローズマリー:3~5本
・セロリ:1本
・にんじん:1本
・ジャガイモ:3~5個

◆◆作り方◆◆

1.焼く前日に鶏の表面をキッチンペーパーで水分をふき取り、塩コショウ、すりおろしにんにくを擦り付ける。
2.鶏表面にローズマリーを散らしビニール袋に鶏を入れて、オリーブオイル適量を入れ袋を閉めて冷蔵庫に一晩。

3.焼く当日は、焼く30分前に冷蔵庫から取り出す。
4.野菜を切り、オーブンの底板にキッチンシートを引き野菜を置き、塩コショウ、軽くオリーブオイルを振りかける。
5.鶏表面にはけでオリーブオイルを塗る(焼き色を付けるため)野菜の上に鶏をのせ、210度に余熱をしたオーブンで
約40-50分。途中裏返し両面に焼き色をつける。

本日の赤

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