イタリアン/フレンチチキンカチャトーラ 決め手はビネガー 追記あり
落合務シェフのレシピを参考に、チキンカチャトーラ（鳥肉のトマト煮）を作りました。決め手は白ワインビネガーです。
鶏肉
イタリアン/フレンチ
中華栗原はるみさんの油鶏（ヤオカイ）（鶏肉の醤油煮）を作ってみました。ただ、少し失敗…
NHKきょうの料理、栗原はるみさんの中華、鶏の骨付肉の醤油煮、油鶏（中国名ヤオカイ）を作ってっみました。 レシピ：以下は４人分ですが、これを全て半分の量で作りました。（炊き込みご飯はこのままの量） 材料： 骨つき鶏モモ...
食べ歩き博多名物とり皮にささみのしぎ焼き めちゃ旨です！「かわ屋 警固店」
博多くいだおれ1泊2日の旅 ２件目は今や全国区になった博多名物とり皮の名店、かわ屋 警固店です！ まずは皮10本。外カリッと香ばしく中はしっとりと絶妙な食感。じっくり6日間焼いては乾かしを繰り返すのでタレの味が染みわたっています。...
その他料理きょうの料理 土居先生のチキンマカロニグランを作ってみた
このところ急激に寒さが増して、季節は一気に冬といっても大げさではない。そこであったかいグラタンを作ってみました。 グラタンは何度か作っていますが、どうも苦手です。今回はＮＨＫ今日の料理、土井善晴先生のチキンマカロニグラタン。 ...
イタリアン/フレンチ中しっとりの「鶏むね肉のオーブン焼き」
いつもの鶏むね肉を一晩マリネしてフライパンで焼き目を付け、その後オーブンでじっくり焼く、こちらも自転車で走った後でも簡単にできる料理です。 ◆鶏むね肉のオーブン焼きレシピ◆ 材料 鶏むね肉 2枚 ローズマリー 適...
カレーカレー番長 水野さんのバターチキンカレーレシピ
ＮＨＫ Ｅテレ 趣味どきっ！ カレーの世界 第2回「インドカレー 魅惑のスパイス技」 カレー研究科の水野仁輔さんのレシピ ◆◆レシピ◆◆ 鶏もも肉-----2枚 プレーンヨーグルト---100g にんにく----...
その他料理漬け込んで焼くだけ簡単！スパイス薫るジャークチキン
スパイスを振って一晩漬け込み210度のオーブンで約30-40分間焼くだけの簡単料理。暑くなると無性に食べたくなります。ビールにも赤ワインどちらもよく合います。レシピはこちら！ この日は気温25度、湿度が低くそし...
タイ料理タイ料理 ガイ・ヤーン （タイ風鶏の照り焼き）
タイでは屋台でも売られているガイ・ヤーン ガイは鶏肉、ヤーンはあぶり焼くという意味で、タイの調味料で鶏肉を漬け込みグリルする料理です タイに行くと、炭火で焼いてくれる美味しいお店を探してよく食べています。ただ、家では炭火は使...
イタリアン/フレンチ鶏むね肉でマルゲリータ
鶏むね肉で作るピッツア・マルゲリータ風第２弾 前回から改良を加えて再挑戦しました ◆◆鶏むね肉で作るピッツア・マルゲリータ風レシピ◆◆ 材料 鶏むね肉（皮なし）：皮をはいだ胸肉 ：2枚 トマトソース ト...
イタリアン/フレンチチキンソテー（鶏むね肉）・マルゲリータ風
鶏むね肉をピザ生地に見立てた、マルゲリータピザ風の料理です。 ◆◆鶏むね肉のマルゲリータピザ風レシピ◆◆ 材料 鶏むね肉（皮なし）：皮をはいだ胸肉 ：2枚 トマトソース トマト缶 ：1缶 玉ねぎ：...