その他料理 シナモン香る「トルコ風ラム肉のピラフ」（TURKISH LAMB PILAF）
ラム肉を使ったピラフ「トルコ風ラムピラフ」を紹介します。ラム肉と野菜の旨みを吸ったお米はピラフ特有の軽くて芯が少し残った食感がよく、美味しいんですよね〜。シナモンを使うのでラム肉独特の香りもだいぶ抑えられて甘い香りに変わります。赤ワインともよく合いますよ。
ラム肉
その他料理 
和食 あさりだしのスープでラム肉しゃぶしゃぶ「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」＜あさりの旨み＞
しょうゆベース魚介系のスープでいただくラムしゃぶを紹介します。今回スープとして使ったのはにんべんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」<あさりの旨み>です。ラム肉とあさりの出汁を使ったスープの相性はとてもよくラム肉独特のくせも消してくれます。最後はこのスープに中華麺を入れさっぱりとした醤油ベースのラーメンとして美味しいです。
中華 お手軽羊肉串!（ラム肉串 孜然牙签羊肉)下味付けオーブンへ
自宅で作る焼き鳥も美味しいですがヘルシーなラム肉を使ってラム肉串（羊肉串）も簡単に作れますよ！何回か作ってますが一番簡単な作り方がこちらです。簡単で本格的、ビールに赤ワインによく合いますよ。
食べ歩き 遥かなる異国の香り、35種類の香辛料の奥深さ！本場のマトンビリヤニ 印度家庭料理レカ（葛西）
スパイスカレーがブームだ。 雑誌dancyu9月号は昨年の同月と同じスパイスカレーがテーマだ ふと昨年の9月号を読み返すと私の中でカレーと共にインド料理の双璧をなす ビリヤニ の名店特集に目が止まる そうだ！ ビリアニを食べに行こう！！ と...
その他料理 お家でケバブ！肉を削ぎ切る楽しさ！牛、ラム、鶏肉３種のドネル風ケバブ
出店など肉がタワー型に巻きつけられたてたドネルケバブをよく目にしますが、 美味しいですよね。これが家でも作りたい！ 実は前に一度作りましたが、中心部の肉が生焼け状態で少し残念な結果に... ２回目の挑戦です 結果は成功！ 今回肉も３種類とグ...
食べ歩き 【食べ歩き】旨味たっぷりの牛肉スープに香辛料が香る蘭州牛肉麺 池袋「蘭州拉麺 火焔山」
池袋にある蘭州拉麺火焔山に行って来た。最近は日清のカップヌードルでも「蘭州牛肉麺」が発売されたように認知度が高まっている。中国の麺料理は色々あるが、蘭州市は中国でも西の内陸ぶに位置し宗教上豚肉を食べない人が多く、牛、羊を食す。そのような環境の中で生まれた牛肉出汁のラーメン。麺も手打ちで地元蘭州市内に牛肉麺を出す店は3,000店もあるそうです。
食べ歩き 【食べ歩き】クミンシード纏った炭火羊肉スペアリブにかぶりつく幸福！羊香味坊（御徒町）
A Happy New Era 令和！ 羊肉ラヴァーのkoitarouです 令和第一弾はこちらのお店を紹介します 今まで私自身ラム肉料理を色々作ってますが、私が尊敬してやまないお店の大本命が中国東北料理の名店として名高い神田「味坊」、こちら...
中華 【簡単本格】ラム肉とネギの相性良好！孜然羊肉（ Cumin Lamb）中国新疆料理 クミン香るラム肉ネギの炒め
孜然羊肉 ラム好きなので「孜然羊肉」ヅーランヤンルー（ Cumin Lamb）は過去に何度か作っていますが、今回は簡単、そしてとても美味しいレシピです（個人的感想です） 同じ羊肉を使ったこちらも新疆（しんきょう）料理で「葱爆羊肉」（Saut...
食べ歩き 羊肉のイメージが変わる！希少な「アイスランドシープ」ラム肉を使った「ジンギスカン ゆきだるま 本八幡部屋」
友人と一緒に本八幡で有名なジンギスカンの店に行ってきました その店は「ジンギスカンゆきだるま 本八幡部屋」 ジンギスカンゆきだるま そう名前にもあるとおり、元幕内力士の『若孜（わかつとむ）』関がオーナーだそうです お店の前にはかわいい雪だる...
その他料理 ラムの串焼きには薄切り肉がおすすめ！魚焼きグリルで作る羊肉串（ラムケバブ）中国東北料理 Chinese Xinjiang Lamb kebabs Skewers
過去に何度か作っている大好きな羊肉串です 今回は２種類の肉で挑戦しました！（なかったのでたまたまです..） 厚みのある「ラム肩ロース肉」（左）と薄切りの「ラム肩ジンギスカン用」（右）の２種。実は、ジンギスカン用が１パックしかなかっただけです...
