食べ歩き Becker’s 信州ジビエTHE★鹿肉バーガーを食べてみました
既に発売後約１か月経過してますが、前回発売期間に食べそびれた鹿肉バーガーを初めて食べてみました。 ちなみに、鹿肉バーガーは野生鳥獣が増えすぎたため農作物への被害が問題となっていることへの対策、また、地域活性化の一環として期間限定で提供してい...
食べ歩き 
イタリアン/フレンチ ラムチョップときのこのバルサミコソース
骨付きラム肉ときのこの、牛肉と２種類の肉料理にバルサミコソースを試してみた。 バルサミコソースはシンプルに、バルサミコ酢とバターを混ぜて少しに詰めたもの。 一品目はラム肉ときのこのバルサミコソース きのこは、しめじ、エリンギ、舞茸を使ったが...
お取り寄せ お取り寄せ 広島汁なし担担麺発祥の店「きさく」
広島式汁なし担々麺発祥の店「きさく」 広島のご当地グルメになった汁なし担担麺は、このお店から始まったそうです 日本で担々麺と言えば陳健民さんが広めたのは有名な話ですが、本場中国・四川省で担担麺は汁無しが基本です、ここのオーナーが本場で担担麺...
お取り寄せ お取り寄せ 広島汁なし担担麺 「花山椒」
広島の友人から広島汁なし担々麺を送ってきてくれました。それも二つのお店、「きさく」と「花山椒」 普段から麻婆豆腐、担々麺など四川中華、特に花椒の痺れる辛さが好きで、７月に広島へ行った際キング軒に行って本場の味を堪能しました ただ他の名店を巡...
イタリアン/フレンチ 豚ロース肉のグリル バルサミコソース 自転車 季節外れの桜
ハロウィーン料理を作ろうと思いましたが、なかなかワインに合うレシピは探せず、普通に肉料理。このところ鶏肉料理が続いていたので、久しぶりの豚肉料理ときのこを使ったバルサミコソース。レシピは私の料理バイブルのひとつ、「ラ・ベトラ」落合務のパーフ...
イタリアン/フレンチ 鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース （自転車：佐倉コスモスフェスタ今週も）
定番の鶏むね肉ソテー、今回はブルーチーズのソースにということで、赤ワイン用に常備しているゴルゴンゾーラを使ってみました。 鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース レシピ ゴルゴンゾーラソース ・ゴルゴンゾーラチーズ：約30ｇ ・牛乳：約10...
食べ歩き 【食べ歩き】絶品！関アジの活き造り 博多 居酒屋「まる屋」西中洲
博多出張中、職場の同僚ともつ鍋を探して祇園から中洲方面から西中洲への歩き見つけた海鮮系居酒屋、まる屋。平日の７時半であるば１階のカウンターとボックス席は満席、２階の座敷に通される。この大広間もすでに出来上がったのんべいの先客が大きな声で盛り...
食べ歩き 博多 五島さば料理 きはる 再びやってきましたコリッとした五島列島の「泳ぎ鯖の刺身」
食べログ3.95、予約の取れないことでも有名な「きはる」前回８月の出張に次いで２回目です。実は今回はこの近くにホテルがあったので、夜１０時前に一旦覗くと満席で渋々ラーメンを食べに一欄へ行った。その後時間はすでに１１時、今度は空いてました。 ...
食べ歩き 博多ラーメン 一欄本社総本店 ～ 中州の出店ウナギ釣り～櫛田神社 ～櫛田神社
約２か月ぶりの博多出張。今回の博多ラーメンは中州にある一欄本社総本店。一欄は六本木で一度数年前に食べて以来。 最初食べたときはその選挙の投票所のような一人ひとり敷居のある「味集中カウンター」の作りに驚いた。 流石の総本店、ビル全体がラーメン...
中華 稲庭うどんを使った「汁なし担担麺」を作りました
久しぶりに汁なし担々麺を作りました。何度か作っている。広島の汁なし担々麺とは作り方が少し違います。広島式の麺は中華めん、タレも少し違います。だいぶ前のテレビで本場新鮮の担々麺は平打ち麺を使っていたので、それ以来麺は平たいうどんを使ってます。...
