その他料理 ムサカ(MOUSSAKA) 初めて作るギリシャ料理
ギリシャ料理として有名なムサカですが東地中海沿岸の伝統的な野菜料理だそうです。初めて作りましたがラムとスパイスが地中海という感じで、アジアとはまた違ったエスニックさがあり美味しかったです。軽めの（南仏）赤ワインによく合いました。これは昔コス...
その他料理 
バリ島旅行（2009) バリ島旅行（３日目）ラヤトゥパン通り PLENGKUNG（プルンクン） レストラン
夕食はクタのラヤトゥバン通りにあるレストランPLENGKUNG。ローカルなお店で安さと美味しさで旅行者にも評判のお店とのこと。この日も地元の人と日本人もちらほらでほぼ満席。値段も味も評判どおりでした。しかし店員さんは英語もあまりできないみた...
バリ島旅行（2009) バリ島旅行（３日目） スミニャックでランチ Cafe Moka
容赦なく照りつける太陽にたまらずカフェに非難 Cafe Mokaバリでは当たり前ですが日本語メニューで注文。たまに変な表現がありますが。。CREVETTES PERSILLAES（小エビの揚げたもの だそうです）ソースが濃厚でビールに合いま...
バリ島旅行（2009) バリ島旅行（３日目） スミニャックでお買い物
ビンタンマーケット ビールにつまみ、それにお土産まで買出しに重宝するお店です。安心のブルー（バード）タクシー ということでいつもこのタクシーを捜して乗りました。お喋り、無愛想な運ちゃんも中にはいましたが殆ど感じのよい接客態度でした。リゾート...
イタリアン/フレンチ 秋鮭のハーブソテー レモンとシェリービネガーソース きのこ添え
秋鮭のサーモン風味のバターソテーにバター、レモン汁、シェリービネガーを使ったシンプルなソース。鮭は予めローズマリー、オレガノ、塩コショウを振った鮭をオリーブオイルに３０分ほど浸しマリネにし、フライパンでソテー。皮目はパリッとのつもりでしたが...
カレー オリジナルスープカレー 意外と美味しくスパイシーにできた
チキンと野菜のスープカレー。あまり参考になるレシピが無かったのでオリジナルで作ってみました。レシピ作り方フライパンでクミンシード、フェネルシード、クローブ、シナモン、マスターシードをフライパンで炒め香りを出した後、微塵切りの玉葱を炒める。そ...
中華 秋刀魚の中華 甘さと痺れる辛ささんまの花椒（ホワジャオ）煮
今まで作ったことのない秋刀魚料理を探していたら中華、脇屋シェフの花椒を使ったレシピを発見、挑戦してみました。作る前味は想像できなかったのですが、紹興酒と花椒の香りのお陰か生臭が消え少し甘めのソースと最後に来る花椒の痺れる辛さ、秋刀魚がこんな...
Carp カープ試合観戦 栗原決勝ＨＲ 緒方引退セレモニー in 神宮
ＣＳ（クライマックスシリーズ）へ一縷の望みをもって望んだヤクルト戦。雨の中観戦した甲斐がありました５対２で勝利。マエケン（前田健太）の好投、嶋の代打タイムリー、栗原の決勝３ランＨＲ、最高の試合でした。それになんと試合終了後に今年限りの引退を...
イタリアン/フレンチ サーモンのムース
秋鮭の季節です。鮭料理は色々ありますが安くなってきたのでムースにしてみました。２回目ですが今回は玉葱を入れてみました。レシピはこちら。こういう時にはフードプロセッサーが威力を発揮します。鮭をぶつ切りに、玉葱、ディルに生クリーム、卵、調味料を...
バリ島旅行（2009) バリ島旅行（３日目） ホテルパドマ 朝食 BELLAROSA
今朝はクラブシャレーの特典を使いホテル(ホテルパドマ）のイタリアンレストランベラロサでの朝食です。ビーチが目の前で絶好のロケーションでの食事が楽しめます。基本バッフェスタイルなのでサラダ、フルーツ、パンなど取りに行きますがメイン（玉子、パン...
