メキシカン クミンとラム肉の相性ぴったり ラム肉で作るチリコンカン
夏ももう終わりですが、夏前に買ったテキーラもまだ残ってるしメキシコ料理チリコンカン。今回は初めて牛挽き肉ではなくラム肉を使いました。チリにラム肉はよく合います。私はラム好きなんでこれはまた作りたいと思います。あと、香味野菜には玉葱にセロリを...
料理
メキシカン 
中華 ホット！な鯵のピリ辛レンジ蒸し
旬ということで活きのいい鯵が手に入ったので何かよいレシピをと探していたら、豆板醤とネギのピリ辛のソースを振りかけラップをかけレンジで5分、その後放置5分だけの簡単レシピを発見。我が家は辛いのが好きなので豆板醤を多めに入れてホットな鯵を楽しみ...
カレー チキンカレー（インドカレー）
エコな我が家は今夜もクーラーの電源は抜いたまま。。実はこれインドカレーを美味しくする秘伝レシピだったりします。 ●Today's Wine (W) CHANTELLE DES VINS 仏 イオンマルシェ 550 70p (R)MAMMA ...
イタリアン/フレンチ 体ひんやり、夏野菜のアンチョビソース冷製パスタを作ってみた。
初めて冷製パスタに挑戦。パスタはフェデリーニ（1.4mm ディチェコ）を使用、通常より1分程度長めに茹で、氷水に浸し水を切る。事前に準備したニンニクにオリーブオイル、アンチョビフィレを炒めたソース、最後にオリーブオイルでグリルした野菜とあえ...
その他料理 ビビンバ（ビビンパン）
正式な発音ではビビンパンであると最近知りました。初めての韓国料理というか簡単ですがビビンパンをフライパンで作りました。といってもおこげを作るのにフライパンを使ったというだけの話ですが。野菜も取れて簡単で美味しくたまにはいいですね。
中華 焼き餃子リベンジしました
夏はやっぱり餃子にビール！しかし今まで気合を入れて皮も手作りし幾度か挑戦しましたがなぜか餃子は上手く作れません。焼きは結構上手く行くのですが、どうも具に問題が。水分が多過ぎで皮が破れたり今度は肉汁もなくパサパサ。ということで今一度基本に戻り...
タイ料理 ガイヤーンとラープ・ウンセン（タイ イサーン料理）
最近暑くなって今年初めての熱帯夜となりました。こういう季節にはぴったりのタイ料理、鶏肉を独特のタレに漬け込んで焼いたガイヤーン。それと有名なサラダ、ラープ。今回は春雨を使ったラープ・ウンセン。あとビアシンorビアチャーンがあれば気分はバンコ...
イタリアン/フレンチ イサキのドライトマトと黒オリーブ風味のソース
今週も雨の週末ですがメニューは初夏らしく旬のイサキのソテー.このソース初めて作りましたが，少し甘いドライトマトにオリーブ，ケッパーのほどよい酸味が相まって香ばしく焼けたイサキによく合いました. ●Today's Wine (W)shantv...
イタリアン/フレンチ 夏野菜と海鮮のワイン蒸し
最近梅雨らしいムシムシした天気が続いている。こんな天気だとイタリアワインが恋しくなります.ワインは月に1,2度カルフールでまとめて買うのですが，今日は4本全てイタリアンワインを購入.ということで先週に続き今日もキャンティ.料理は久々に海鮮，...
イタリアン/フレンチ トマトソースパスタ ベーコン、ナスとフレッシュバジル
ベランダのプランターに植えたバジルですが，苗が悪いのか生育が非常に悪く心配していたのですが，ここ数週間ですっかり葉が茂って1回目の収穫となりました.少し暑くなってきたのでトマトソースのパスタとキャンティが恋しくなりました.フレッシュバジル，...
