中華 豆板醤とパクチーを練りこんだ中華風 鯵（アジ）のさんが焼き
豆板醤、香菜(パクチー)たっぷり(3株)を使った中華風のアジさんが焼き豆板醤と味噌の量が多く少し塩辛いが初めて食べる味でなかなかイケます！アジは5尾、味付けは生姜、酒、味噌、豆板醤。パクチーたっぷりだが、豆板醤が入っているせいかあまり香りは...
料理
中華 
イタリアン/フレンチ 料理 すずきのワイン蒸し
良いすずきが手に入ったのでワイン蒸しに。皿の上に下味を付けたすずきを玉ねぎの上にのせ、白ワインを振り、シメジ、ローリエを入れ約15分蒸す。蒸し汁にスープ、バター塩胡椒。湯剥きしたトマト賽の目にパセリと共にちらす。少し蒸し時間が短すぎた、20...
イタリアン/フレンチ 鰹がバジルとオリーブオイル香るイタリアンに！鰹（カツオ）のイタリアンサラダ
カツオの旬の今頃、毎年作る料理です。レシピ材料：カツオ １柵ローリエ 3枚バジル 適宜トマト １個塩 50gコショウ 適宜EXバージンオイル 適宜作り方１．鍋に3Lの湯を入れ塩、（今回小さな鍋で2L、塩30g）ローリエを入れ沸騰させる２...
和食 沖縄で食べたフーチャンプルーを再現！ コーンビーフハッシュが無いので手作り
沖縄国際通り、沖縄料理居酒屋ゆうなんぎい で食べた味を再現したみました。スパム、じゃがいもを約0.5m角のみじん切りするのが特徴。※2015/05/09追記 実際沖縄ではコーンビーフハッシュを使用していることに気づく...フーチャンプルーレ...
中華 やっぱ豚しゃぶにはゴマだれ？ 豚の冷しゃぶパクチー大量のせ
実は失敗料理。レモン汁とナンプラー、砂糖を合わせたタイ風のタレを作ったが、これが最高にゆで豚と合わない！大好きなパクチーともやしがまた合わない。市販の胡麻ダレでなんとか食べれるようになりました。。
イタリアン/フレンチ 料理 骨付きラム肉の香草焼き夏野菜添え
骨付きラム肉が安く手に入ったので思い切って８つ購入。料理はシンプルに香草グリル。付け合せはズッキーニのグリルとパプリカのマリネラム肉に香草、オリーブオイルを1時間程漬け置き、塩コショウ（濃いめ）にフライパンでグリル、その後２００度のオーブン...
中華 ビールに合う簡単おつまみ 汁なし麻婆豆腐 花椒の香り痺れ際立つ豚ひき肉豆腐炒めパクチー添え
花椒たっぷりと使った豚ひき肉と豆腐の炒め物 いわば麻婆豆腐の煮込まない版花椒の痺れと豆板醤の辛さ 煮込まないのでさっぱりいただけますもちろんビールのおつまみに最適ですレシピ材料:豚ひき肉 200g木綿豆腐 1丁にんにくみじん切り 小さじ1～...
お取り寄せ 大阪土産はやっぱ 551でしょ！551蓬莱の豚まんと焼売
大阪出張で買ってきました。関東、横浜中華街などの濃いめの味付けと違い、醤油の甘辛さはなく、豚肉、玉ねぎの甘さが引き立つシンプルな味付け。子供の頃初めて食べた井村屋の豚まんを思い出します関東は中村屋が多いんだよね..新大阪の新幹線乗り場、改札...
イタリアン/フレンチ タパス いわしのトルティージャ、小エビのアフィージョ
久しぶりにスペイン料理といっても簡単なタパスを2品。いわしのトルティージャと小エビのアフィージョいわしのトルティージャは少し厚みが足りなかったようです。使ったフライパンが少し大きすぎたようで、次回は15センチ程度の鍋またはフライパンで作りた...
その他料理 クミン香る牛肉を使ったトルコ風肉団子
クミンの香りが好きでクミンをよく使うトルコ料理には興味があるクミン香トルコ風の肉団子を作ってみたクミン香トルコ風肉団子 レシピ材料（二人分） (A)クミンパウダー：大さじ１ (A)牛ひき肉：200g (A)玉ねぎ（みじん切り）：1/2個 (...
