鰹がバジルとオリーブオイル香るイタリアンに!鰹(カツオ)のイタリアンサラダ 

カツオの旬の今頃、毎年作る料理です。

レシピ

材料:

カツオ 1柵

ローリエ 3枚

バジル  適宜

トマト  1個

塩 50g

コショウ 適宜

EXバージンオイル 適宜

作り方

1.鍋に3Lの湯を入れ塩、(今回小さな鍋で2L、塩30g)ローリエを入れ沸騰させる

2.鍋にカツオを入れ、弱火で30分煮る

3.火を切自然に冷めるまで待つ(ポイント) 約2-3時間

4.カツオは水を切り、厚めに切る(ポイント)

5.盛り付け、6等分したトマト、カツオにバジルを散らし、コショウ、EXバージンオイルをふる。

白ワイン、キャンティなど軽めの赤に合いますよ

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