鰹がバジルとオリーブオイル香るイタリアンに！鰹（カツオ）のイタリアンサラダ　

カツオの旬の今頃、毎年作る料理です。

レシピ

材料：

カツオ　１柵

ローリエ　3枚

バジル　　適宜

トマト　　１個

塩　50g

コショウ　適宜

EXバージンオイル　適宜

作り方

１．鍋に3Lの湯を入れ塩、（今回小さな鍋で2L、塩30g）ローリエを入れ沸騰させる

２．鍋にカツオを入れ、弱火で30分煮る

３．火を切自然に冷めるまで待つ（ポイント）　約2－3時間

４．カツオは水を切り、厚めに切る（ポイント）

５．盛り付け、6等分したトマト、カツオにバジルを散らし、コショウ、EXバージンオイルをふる。

白ワイン、キャンティなど軽めの赤に合いますよ

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