スポンサーリンク 小鰯の刺身 2007.06.222018.05.21 刺身用のかたくち鰯があったので広島郷土料理の小鰯の刺身に挑戦した。包丁を使わず手を使って開く「手開き」にて内臓を出した後、うろこ血合い等を数回流水にて洗う。「鰯も七回洗えば鯛の味」らしい。これを氷水で一旦冷やした後、生姜、わさび醤油を付ける。ジメジメした梅雨を忘れるさっぱりと爽やかな味。あ~これぞ懐かしい広島の味。こんなに簡単に出来るならまた作ろう。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 励みになるのでクリックをお願いします。 関連記事居酒屋 品川 あかねや Posted in 食べ歩き鶏肉のハーブ風味ソテー Posted in イタリアン/フレンチ, 料理アキラ流チキン南蛮ライス ランチ 丸の内 焼鶏 あきら Posted in 食べ歩き日清トムヤムクンヌードル タイと日本比較してみました Posted in その他料理チキンカレー (インドカレー) Posted in カレー, 料理旨みが凝縮!「エアオーブンで作る焼き鳥」簡単・ヘルシーなのに美味! Posted in 和食, 料理
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