チリコンカンとワカモレのメキシカンディップ＆チップス

こんにちは！Koitarouです

今日ご紹介するのはチリコンカン、ワカモレ、サワークリームをトルティアチップスに付けていただく

メキシカンです

7月初旬ですがこう連日暑い日が続くと私の場合、スパイシーな料理が食べたくなります

夏の暑い日にぴったり！カラフルで爽やかなメキシカンディップ＆チップス・プレート！

トルティアチップスにたっぷりのチリコンカン、クリーミーなワカモレ、そしてさわやかなサワークリーム

をたっぷりつけて、スパイシーメキシカンな料理で夏の味を存分に楽しんでください！

私はこれとテキーラソーダで夏を乗り切ります（笑）

ちなみに、チリコンカンは実は純粋なメキシコ料理ではないそうです

メキシコ料理を起源アメリカテキサス州発祥のテクス・メクス料理でキドニービーンズと牛肉ミンチにトマトに

クミンなどスパイスで仕上げます

ワカモレはアボカドに塩、ライムを絞ったメキシコのサルサ（ソース）です

チリコンカンとワカモレのメキシカンディップ＆チップス　レシピ

メキシカンミックスレシピ

材料（2人分）

• チリコンカン：以下記載の作り方参照
• ワカモレ：以下記載の作り方参照
• トルティアチップス：適量
• サワークリーム：適量
• 香菜（パクチー）：適量

作り方

1. 器にチリコンカンの上にワカモレ、サワークリームをのせる
2. トルティアチップスを周りに入れる
3. お好みで刻んだ香菜（パクチー）を振る

チリコンカン　材料（2人分）

• 玉ねぎ：小１
• にんにく：１かけ
• 牛ひき肉：300g
• キドニービーンズ:200g
• 塩コショウ：適量
• クミンパウダー：小さじ２
• コリアンダーパウダー：小さじ２
• チリペッパー（一味）：大さじ１（お好みで量を調整）
• ローレル：１枚
• サラダ油：適量
• ホールトマト：１缶

作り方

1. サラダ油を引いたフライパンを火にかけ弱火でにんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて色付いたら牛ひき肉を入れる。
2. 中火にしてひき肉を炒め、肉からでる水分が飛ぶまで炒める
3. 香辛料を入れて中～弱火で軽く炒める。味をみて塩コショウする。
4. トマト、キドニービーンズとローレルを入れて5～10分程度煮込み水分を飛ばす。

ワカモレ　材料（2人分）

• アボカド：１個
• レモン/ライム汁：大さじ１
• 塩：小さじ：1/4

作り方

1. アボカドを半分に割り、種をくりぬき実を器に取り出す
2. 取り出し実をスプーンなどでつぶし、滑らかになったらライム/レモン汁、塩、をふり味を見て調整

チップスにスパイシーなチリコンカン、マイルドなワカモレに爽やかなサワークリーム

それぞれ異なる味わいが楽しめます

メキシカンにはやっぱりテキーラですね

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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