菜の花・春キャベツとベーコンのアーリオオーリオ（にんにくオリーブオイル炒め）

こんにちは！Koitarouです

実は菜の花の辛し和えが好物なkoitarouです

この辺りだと1月下旬から房総産の菜の花が手に入りやすいのです

和辛しのつんとした辛さに苦みのある菜の花、何時の頃からかでしょう、

気づいたら好きになっていました。きっと年のせいでもあるんでしょうねハイ

今回は辛し和えではなく、にんにくとオリーブオイルの炒め物アーリオオーリオです

菜の花と共に旬の春キャベツと一緒に炒めました

菜の花と春キャベツのアーリオオーリオ　レシピ

材料（2人分）

• 菜の花：7－8本分
• 春キャベツ：100g（堅い部分を除き適当な大きさに切る）
• にんにく：１かけ（みじん切り）
• ベーコン：30g（3センチ程度の幅に切る）
• 鷹の爪（赤唐辛子）：2本（半分に切り種を出しておく）
• オリーブオイル：大さじ３
• 塩、コショウ：適量

作り方

1. 菜の花を茹でる
   菜の花は軽く水洗いして3～4センチ程度に切る。フライパンまたは鍋にに水（分量外）と塩小さじ１程度を入れて湯を沸かす。沸いたら茎を先に入れて30秒後に葉っぱと花の部分を入れて30秒程度したらザルに取り出し冷水で冷やす。熱がとれたら手で絞って水分を切り、ボウルに入れる。
2. フライパンにオリーブ油を入れてにんにくのみじん切りを入れて中火で炒め、香りがでたら鷹の爪を入れ、弱火にしてベーコンを入れて1分程度炒める。
3. キャベツを入れて中火にし軽く炒める。次に１の菜の花を入れて全体に油が回る程度炒めたら完成。

完成！

オリーブオイルとにんにくの香りが広がり、菜の花の柔らかな食感に苦み、春キャベツのシャキッとした食感と甘さ、最後に唐辛子の辛さが広がります

ビールにも白ワインにもよく合います

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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