夏パスタ！ピリ辛トマトパスタ「スパゲッティー・アラビアータ」

こんにちは！Koitarouです

夏になるとトマト消費量が多くなる我が家です

元々トマト好きなのですが、この時季、特に体が欲っしてる気がします

スパゲッティー・アラビアータを紹介します

アラビアータとはアラビアのパスタということでなく、イタリア語で「怒っている」という形容詞の「arrabiato」つまりソースの辛さで怒ったように顔が赤くなるという意味のようです

今までペンネで作るペンネ・アラビアータは何度か作っていますが、

実はスパゲッティを使うのは実は初めて

路地ものの完熟トマトを使ったブルスケッタも作りました

パスタはトマト缶を使い、煮込むので濃厚なトマト味を、ブルスケッタはフレッシュなトマト味

同じトマトではあるものの、それぞれ味の違いがあるので飽きません

というか、トマト好きにはたまらないレシピじゃないかな

スパゲッティ・アラビアータ　レシピ

材料（2人分）

• スパゲッティ：160g
• バジルの葉：4枚
• パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ１※なければパルメザンチーズ
• にんにく（粗みじん切り）：３かけ
• 唐辛子（半分に切って種を除く）：２本
• イタリアンパセリ（みじん切り）：適量
• ホールトマト：400ml
• 塩：少々
• EXバージンオイル：適量

作り方

1. フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れ鍋を傾けながら中火でにんにくに火を通し香りを引き出す
2. にんにくが多少色付き、香りが出てきたら焦げないよう弱火にして唐辛子、パセリを入れる
3. ホールトマトを入れ強火にして水分を飛ばしながら煮立ったら、塩少々を加え弱火で煮込む
4. 煮込んでいる間、パスタを茹でる。トマトソースは様子見を見ながら、ヘラで鍋底を擦るとそこが見える程度に水分を飛んだら、オリーブオイル小さじ１程度を入れる
5. （好みで）バジルの葉を手でちぎりながら入れ、パルミジャーノチーズを入れる
6. 茹で上がったパスタを鍋に入れてソースと混ぜ合わせて、盛り付けたら完成

ブルスケッタ　作り方

• バケットまたはハードパンを適当な大きさに切り、オーブントースターで火を通す
• にんにくを半分に切り、パンの表面にこすりつける
• ボウルに刻んだトマト、バジルの葉、塩、黒コショー少々、オリーブオイル少々を混ぜて、パンの上にのせる

トマトの濃厚な甘さと酸味、パルミジャーノの香りとコク、最後にピリ辛さがきて、パンチもある

暑い時期にはぴったりのパスタです

ブルスケッタも共にトマトですが、飽きませんね。ワインは冷えたキャンティがよく合います

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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