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鶏むね肉の「レモンペッパーチキン」

レモンペッパーチキン koi-chef blog

こんにちは!koitarouです

今回のスパイスを使った料理は「レモンペッパーチキン」です

レモンの爽やかな香りがして、鶏むね肉はしっとりと柔らかくてとても美味しい料理です

地中海、スペインやイタリアなど食べられる料理ですが、起源はフランス料理だそうです

今は広島を中心に国産レモンが多く栽培され流通していますので、この料理を作る時はできれば国産レモンをお勧めします

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鶏むね肉のレモンペッパーチキン レシピ

材料(2人分)

  • 鶏むね肉:1枚(約360g)
  • レモン:1個
  • にんにく:1個(みじん切り)※今回はGABANあらびきガーリックを使用
  • チキンスープ(鶏だし顆粒大さじ1/2を50mlのお湯で溶く)
  • 塩:小さじ1
  • バター:大さじ1(15g)
  • オリーブ油:大さじ1
  • パセリ:適量※GABANパセリ使用
  • 黒コショウ:適量※GABANブラックペパー使用
  • レッドペーパー(なくても可)※GABANレッドペパー
  • 小麦粉:大さじ3

作り方

準備:レモンの1個分の皮を卸し器等を使いすりおろし、レモンは薄切りにする
  1. 鶏肉を半分の厚さに切り分け、塩、こしょうをふっておく
  2. ボウルに、小麦粉、レモンの皮のすりおろしたものを混ぜ、1の鶏肉によくまぶす
  3. フライパンにオリーブ油をひき中火にして鶏肉を入れ、底の方が色付くまで約5分間炒めて、裏返し、バターを入れて溶けてきたらにんにく、レモンスライス、チキンスープを入れて3分間煮込む(スープは残っていてよい)
  4. 煮込んだらスープを表面にもかけて、パセリを振って完成。好みでレッドペッパーを振りかけてもよい

レモンの香りとだしが効いた鶏むねはしっとり

レモンペッパーチキン koi-chef blog

↑写真ではスープが少なく見えますが、実際は底が浸るくらいあってよいです

レモンの酸味と香りにチキンスープが鶏むね肉にしみて、あっさりとした中にコクがある

肉はしっとりと柔らかい

これから鶏むね肉料理は当分この料理をリピートしたい

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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