チキンソテー　バルサミコソース

久々に鶏肉料理に。バルサミコソースはチキンソテーの肉汁におろしニンニク、白ワイン、バルサミコ、チキンブイヨン少々。表面カリカリで肉汁もあってままずまず。だが焼きにムラが少々。肉に厚みがあるのでフライパンでは限界か、今度までにはオーブンを使うことを勉強しよう。

●ワイン
(白) CUVEE DU BARON 仏　輸入元：交洋　約500円　楽天　アクアヴタエ
フルーティ、少々甘目しかしくせエグみなし。ボチボチ。
(赤)　A.OGIER ET FILS　重松貿易
若い、フルーティ　若い渋み、安っぽい辛さ。しかし飲むにつれ嫌味なくなる。

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