料理 ハムのムース、牡蠣のアヒージョ

前菜のハムのムース 落合務シェフのパーフェクトレシピから。ハムと生クリーム、バターをフードプロセッサーで混ぜる。バケットによく合う。
牡蠣とマッシュルームのアヒージョ本来オリーブオイルでニンニク(微塵)を炒め香りが出てからオイルを継ぎ足しアンチョビ、唐辛子を入れるが、この日はニンニクを後で入れたためいまいちニンニクの香りに欠ける。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。

関連投稿:

タパス（タコのガルシア風、トルティージャ、マッシュルームのアフィージョ パエリア　鶏肉、あさり、穴子を使ったパエリア　美食家玉村豊男さんレシピ 魚介のパエリアでタイ人の子供たちへおもてなし 優しいスープに体温まる鱈のトマト煮込みジャガイモ添え「アホアリエロ」（ajoarriero）