和食牛筋のコラーゲンたっぷり「すじこん」を圧力鍋で簡単おいしくできました! 牛スジ肉とこんにゃくの煮物、すじこんを作りました。 出身が西の方なのでおでんに牛すじは定番ですが、すじこんを作るのは初めて、和牛の牛筋を使ったので濃厚な旨味なある美味しく出来ました! 赤ワインともよく合いましたヨ! 圧力鍋...2014.11.29和食料理
和食セココガニでカニ汁をつくってみた この時期しか食べれないセココガニ(ズワイガニの雌)を珍しく近所のスーパーで見つけたで衝動買い。味噌汁をつくりました。卵たっぷり。甲羅の中の内子(卵巣)に対し外子というらしい。 汁には大根と葱を入れました。先ずは大根を煮て、カニを投入顆粒出汁...2014.11.24和食料理
その他料理道の駅やちよで買った辛味大根 「からいね赤」 ステーキで試してみた 気温17度晴天風ほほぼ無風。絶好の自転車日和。ということでいつもの道の駅八千代までの約20kコース。 道の駅では野菜の直売所があり今回は、珍しい辛味大根、からいね赤という大根(120円)を買いました。 紫色の大根です。実は私は辛い大...2014.11.22その他料理自転車
食べ歩き中華街 豚角煮の「 秀味園」葱ラーメンの「徳記」 横浜での仕事帰り中華街へ。 1件目はルーローハンで有名な台湾料理 秀味園。2度目の来店、豚角煮の盛り合わせ1,080円ルーローハンの具で当然旨い。ご飯に乗せたくなる。 自家特性パリパリ鶏1,280円空芯菜の炒め物1,180円 ...2014.11.20食べ歩き
食べ歩きランチ いきなり!ステーキ プレナ幕張店 いきなりステーキ初来店。9月にプレナに出来たと聞いていましたがようやく行くことに。 12時少し前、既に10人程度の列。ただ立ち食いスタイルなので15分程度で入店。 ランチメニューのワイルドステーキ300gのセット(サラダ、スープ...2014.11.19食べ歩き
食べ歩き豪華刺し盛りに天婦羅 蘇我 居酒屋 鮮魚料理 松膳 行きつけの人の紹介で職場の飲み会できました。 白海老の天婦羅 刺身盛り、ウニのをはじめシャコ、タコ、鰹、マグロ、タイ、アジ、しめさばなど豪華。特にウニはミョウバン臭さもないのは素晴らしい、また鰹のたたきがとろけるようで初めて...2014.11.18食べ歩き
食べ歩きディープな大阪ビル地下居酒屋 上本町 天山閣ハイハイ横丁 月曜午前大阪府郊外での打ち合わせのため日曜夜に大阪入り。宿の近く上本町、夜9時前に店を探す。 上本町ハイハイタウンという、いかした名前の雑居ビル地下へ。 そこは期待していた、ディープ大阪居酒屋ゾーン。 中でも長いカウンターに暖...2014.11.17食べ歩き
その他料理鶏むね肉で「レンジでチンするから揚げ粉」に五香粉を使って作ってみた 普段揚げ物はあまりしない方で、から揚げは自分では作ったことがない。ビールの景品に「SHOWAレンジでチンするから揚げ粉」が付いてきたので使ってみた。 普通に作るのは物足りないので、鶏胸肉を一晩、五香粉(ウーシャンフェン)と乾燥ガーリッ...2014.11.16その他料理料理
中華牛手作りミンチとピーシェン豆板醤を使った「陳麻婆豆腐」 何故か周期的に麻婆豆腐が食べたくなる。それも陳麻婆豆腐。花椒の麻(マーと)豆板醤と唐辛子の拉(ラー)が口に広がりかなり辛い。 少し色が茶色っぽいのはピーシェン豆板醤の色。唐辛子粉を使わなかったので少し豆板醤の味が強く塩辛い。やはり唐辛...2014.11.08中華
食べ歩きユッケジャンセット ランチ 韓国料理 有楽町「ゴパン・コパン」 有楽町駅、東京国際フォーラムの近くにある煉瓦作りの洒落な韓国料理店。日替わりのユッケジャンセット950円。(牛スジ・ナムル・春雨が入った具だくさんの辛口チゲ牛煮込み・ライス・ミニサラダ・カクテキ付き)泡ブクブク熱々の状態で、色も見るからに辛...2014.11.07食べ歩き