ポークソテー　トマトソース添え

先週作り置きしておいたトマトソース※を使った料理を検索し、やはりこれくらいしかないかと、ポークソテーにした。

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※トマトソース

・ホールトマト　１缶

・玉ねぎ　半分をみじん切り

・にんにく1かけ　みじん切り

・バジルの葉　5－10枚

・オリーブオイル、塩コショウ：適量

オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎは多少色着く程度（夏なので歯ごたえが残るくらいでさっぱりとするため）炒めて、つぶしたホールトマトを入れ、塩コショウで味付けして5分程度煮詰める、最後にバジルの葉を混ぜる。

玉ねぎを炒めすぎてないのであっさりとしたトマトソースです。肉と一緒に食べるとあっさりと、玉葱の食感と、バジルの香り爽やかに夏向きの料理になりました。

本日の赤

Fantini Montepulaciano d’ Abruzzo Farnese（ファンティーニ　モンテブルチアーノ　ファルネーゼ）2013　購入：TUSCANY 1,080yen 〇結構濃厚、　肉系それもラムとか牛肉系の方があいそう。

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