ガイヤーン(タイ風 焼き鳥)を作った。

最近週末はよく自転車でヘトヘトになるまで走るので料理も手早くできて且つ筋肉によいレシピをと考えていたらこれを思いついた。ガイヤーンは鶏肉をタイの醤油ベースの漬け汁に置きオーブンで焼くタイ料理。ということで、朝のうちに仕込み、帰ったらオーブンで焼くだけ。前回作った時は味が濃すぎたが今回は丁度よくとても美味しい。シンハー(ビール)と一緒にう~ん満足。

ガイヤーン レシピ
【材料】(2人前)
鶏もも肉2枚(本来は骨付き)
香菜 適量
にんにく2片
レモングラス1本

(A)
ごま油   小さじ1
シーユーカオ(薄口醤油で代用可)  大さじ1と1/2
シーズニングソース         大さじ1と1/2
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖    小さじ1
ブラックペッパー 適量

(タレ)
ナンプラー 大さじ1と1/2
砂糖    大さじ1
レモン汁(本来はマナオ)小さじ2
唐辛子   適量

1)タレを染み込みすくするため鶏肉にフォーク等で穴をあける
2)にんにくは粗みじん切り、香菜は茎と根の部分をみじん切り、レモングラスを輪切りにしてすりこぎ等で潰す。
3)2)を肉に擦りこみ、Aのタレに2時間程度浸す
4)両面を200度のオーブンで約20~30分焼く

○今日のワイン
(W)ANDIMAR スペイン 輸コルドンヴェール 298円
(R)2006 NORTON CABERNET SAUVIGNON 輸エノテカ(エノテカ12本セット)

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