居酒屋めしに合うジャパニーズジン「翠」と「アジのさんが焼き」

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ほのかに香る柚子の香り、爽やかな清涼感の「翠」に合う居酒屋めしを作りました

翠は和の原料、柚子、緑茶、しょうがを使っていて和食にも合う新しいタイプのジン

なので、しそ、しょうがを使う料理、さらに、さっぱり爽やかな飲み口は魚料理にもよく合うはず

アジのさんが焼きのレシピ（なめろうも）

材料

• アジ（中・刺身用）　2尾（3枚おろしされたものを購入）
• しょうが（すりおろし）：大さじ1
• みょうが（みじん切り）:小さじ2
• しそ（みじん切り）：3枚分
• しそ：2枚（具材の表面に巻くためのもの）
• ねぎ（みじん切り）：1/2本
• みそ：大さじ1（白みそを使用※合わせみそでも可）
• お酒：少々
• 小麦粉：小さじ2
• ごま油：小さじ2

作り方

1. アジは皮をひき細かく切る。長ネギ、しょうが、みょうが、しそはみじん切りにする。
2. まな板の上で1と味噌を包丁でよくたたき混ぜる。※これでなめろうのできあがり
3. ボウルに２を入れてお酒少々を入れて混ぜ2等分にしてハンバーグの要領で小判型にして小麦粉を表面に薄くふり、しそを巻く。
4. フライパンにごま油をひいて中火にして３の表裏を焼く。刺身用の場合軽く焦げ目がつけば完成。

完成！

表面の香ばしさ、アジのぷりっとした食感のあと甘味と旨み、少しねっとりとした口の中を翠ソーダは爽やかに流してしてくれます。やっぱり合いました

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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