居酒屋めしに合うジャパニーズジン「翠」と「アジのさんが焼き」

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ほのかに香る柚子の香り、爽やかな清涼感の「翠」に合う居酒屋めしを作りました

翠は和の原料、柚子、緑茶、しょうがを使っていて和食にも合う新しいタイプのジン

なので、しそ、しょうがを使う料理、さらに、さっぱり爽やかな飲み口は魚料理にもよく合うはず

アジのさんが焼きのレシピ(なめろうも)

材料

  • アジ(中・刺身用) 2尾(3枚おろしされたものを購入)
  • しょうが(すりおろし):大さじ1
  • みょうが(みじん切り):小さじ2
  • しそ(みじん切り):3枚分
  • しそ:2枚(具材の表面に巻くためのもの)
  • ねぎ(みじん切り):1/2本
  • みそ:大さじ1(白みそを使用※合わせみそでも可)
  • お酒:少々
  • 小麦粉:小さじ2
  • ごま油:小さじ2

作り方

  1. アジは皮をひき細かく切る。長ネギ、しょうが、みょうが、しそはみじん切りにする。
  2. まな板の上で1と味噌を包丁でよくたたき混ぜる。※これでなめろうのできあがり
  3. ボウルに2を入れてお酒少々を入れて混ぜ2等分にしてハンバーグの要領で小判型にして小麦粉を表面に薄くふり、しそを巻く。
  4. フライパンにごま油をひいて中火にして3の表裏を焼く。刺身用の場合軽く焦げ目がつけば完成。
Point:好みですが、しょうが、しそを多めに使うと美味しいです

完成!

表面の香ばしさ、アジのぷりっとした食感のあと甘味と旨み、少しねっとりとした口の中を翠ソーダは爽やかに流してしてくれます。やっぱり合いました

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