魚焼きグリルでガイヤーン　タイ料理　鶏肉（もも、手羽元）のタレ付け焼き

鶏肉料理が多い我が家ですが、この日はタイ料理の代表的な鶏肉料理　ガイヤーン。いつも家で作るときはオーブンでグリルしてましたが、今回は魚焼きグリルとオーブン両方で試しました。

★★★レシピ★★★

ガイヤーン（２人前）

材料

• 鶏もも肉　２枚
• 鶏手羽もと　６本
• 漬けタレ
  • パクチーの根　みじん切り　少々
  • にんにく　１欠け　スライス
  • シーユーダム　大さじ１
  • オイスターソース　　大さじ１
  • ナンプラー　おおさじ１
  • お酒　大さじ１

• パクチー　適量
• 塩コショウ　適量

作り方

1. 鶏肉に塩コショウをしてビニール袋（ジプロック等）に入れ、漬けだれを入れる。冷蔵庫で一晩漬ける
2. 肉を焼く１５～３０分前に取り出し常温にする。
3. 魚焼きグリルで約15-20分程度　表は中火、裏返して弱火。途中様子見をみる／オーブンの場合210度に余熱し20-30分焼く（オーブンにより異なる）

魚焼きグリル（上火のみの仕様です）

タレがあるので焦げやすいので注意。しっかり焦げました。。

魚焼きグリルは表面がカリッと焼けて脂も落ちてさっぱりとして、タイの香りと味が染みていてとても美味しいです。

こちらはオーブン　時間が短かったのか皮目がかりっとしてません。更に脂も落ちてないので、べっとりと重い感じです。

結論、我が家のオーブンではカリッと焼くには時間をかける必要があり、魚焼きグリルの方が短時間で美味しくできることが判明しました。

本日の赤　

 

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