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魚焼きグリルでガイヤーン タイ料理 鶏肉(もも、手羽元)のタレ付け焼き

鶏肉料理が多い我が家ですが、この日はタイ料理の代表的な鶏肉料理 ガイヤーン。いつも家で作るときはオーブンでグリルしてましたが、今回は魚焼きグリルとオーブン両方で試しました。

★★★レシピ★★★

ガイヤーン(2人前)

材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • 鶏手羽もと 6本
  • 漬けタレ
    • パクチーの根 みじん切り 少々
    • にんにく 1欠け スライス
    • シーユーダム 大さじ1
    • オイスターソース  大さじ1
    • ナンプラー おおさじ1
    • お酒 大さじ1
  • パクチー 適量
  • 塩コショウ 適量

作り方

  1. 鶏肉に塩コショウをしてビニール袋(ジプロック等)に入れ、漬けだれを入れる。冷蔵庫で一晩漬ける
  2. 肉を焼く15~30分前に取り出し常温にする。
  3. 魚焼きグリルで約15-20分程度 表は中火、裏返して弱火。途中様子見をみる/オーブンの場合210度に余熱し20-30分焼く(オーブンにより異なる)

魚焼きグリル(上火のみの仕様です)

タレがあるので焦げやすいので注意。しっかり焦げました。。

魚焼きグリルは表面がカリッと焼けて脂も落ちてさっぱりとして、タイの香りと味が染みていてとても美味しいです。

こちらはオーブン 時間が短かったのか皮目がかりっとしてません。更に脂も落ちてないので、べっとりと重い感じです。

結論、我が家のオーブンではカリッと焼くには時間をかける必要があり、魚焼きグリルの方が短時間で美味しくできることが判明しました。

本日の赤 

 

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