「2013年06月」一覧

ピーシェン豆板醤を初めて使ってみた！陳麻婆豆腐

陳麻婆豆腐のレシピとして欠かせないピーシェン豆板醤を今回初めて使用。スーパーで買える豆板醤に比べ辛さはなく旨味強く味か濃厚。なので唐辛子は少...

海浜幕張近辺では珍しく生ガキが楽しめるが今日はないコース。前菜、マルゲリータ、野菜のパスタ、生ハム盛りいづれもコスパは高い。 ...

今日のランチは上湯炒飯(1,000円)上湯スープに炒飯が水没してます。はじめてのスープ炒飯。さらさらとお茶漬けのような食感と思いきや炒飯はラ...

この時期のいわしは入梅鰯と呼ばれ脂ののりがよく美味しいとされる。衣にイタリアンパセリ、バジル、オレンジピールを入れてオリーブオイルで...

今日のランチは新橋。12時前少し並ぶが思った程ではない。店内はカウター向かいに仕事の出来そうな板さん二人、女性の店員も手際がよい。 ...

久しぶりにタンドリーチキンを作った。鶏胸肉を玉葱、にんにく、しょうがのすりおろしとスパイスに浸し、オーブンで焼くだけ。肝心なのは付け...

珍しく鎌倉で仕事。ランチは小町通り奥の山路。通りに面した門から更に奥まった先に風情ある佇まい。せいろ1,050円。つなぎも少なくのど越しよく...

今年2回目のチリコンカン。牛ひき肉は肩ロースを刻んで。タコシェルにレタス、チーズ、トマトと一緒にはさんでタコスとして。レシピ参照チリパウダ...

京都は河原町にある居酒屋さん。「おばんざい」をはじめ煮野菜のメニューが目を引きます。流石京都といった感じ。煮野菜はごぼう、玉ねぎ、茄...

博多水炊きの老舗「いろは」お仕事に博多に来た夜、お邪魔しました。白濁の鶏スープにぶつ切りの鶏肉、鶏肉団子、キャベツ他野菜。鶏肉は勿論...