スペイン料理　ソーバス（いわし）の煮込み　いかの墨煮

いわしと野菜の組み合わせは初めてでとても新鮮でした。芋に魚野菜の味が染み、やさししい味でハーブの香りもよく気に入りました。また是非作りたい一品です。

ソーバス（いわし）のレシピ

【材料】２人分
・いわし（小）　５～６尾
・じゃがいも　　１個
・トマト　　　　１個
・ピーマン　　　１個
・たまねぎ　　　１／２個
・にんにく　　　２片
・ローレル　　　１枚
・パセリ　　　　少々
・サフラン　　　少々
・パプリカ　　　小さじ１／３
・こしょう　　　少々
・塩　　　　　　少々
・水　　　　　　　５０cc
・白ワイン　　　　５０cc
・オリーブオイル　大さじ５

【作り方】
１　厚手の鍋にオリーブオイル、薄切りの玉ねぎを敷き、厚さ１cmのじゃがいもを並べ、みじん切りにしたにんにくとローリエを入れる。
２　その上に、薄切りのトマト、ピーマンを散らし、頭と内臓をとったいわしを並べる。
３　上から、塩、こしょう、パプリカ、みじん切りのパセリ、サフランをすりつぶしたものをまぶす。
４　水、白ワイン、オリーブオイルを振り入れて、蓋をし、20～30分ほど煮込む。
５　最後にみじん切りのパセリを散らす。

もう一品はイカの墨煮
イカ墨がいまいちだったせいか、どうもはっきりしない味でした残念。

【材料】２人分
・イカ　　１杯
・にんにく　　　１片
・玉ねぎ　　　　１／２個
・オリーブオイル　大さじ１
・白ワイン　　　大さじ２
・パプリカ　　　少々
・こしょう　　　少々
・イカ墨パスタソース　１袋（１人分）
【作り方】
１　フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにく、玉ね ぎを炒める。
２ 5分ほど炒めてしんなりしたら、内臓をとって輪切りにしたイカを入れ、白ワイン、パプリカ、こしょうをふって炒める。
３　イカに火が通ったら、イカ墨ソースを加えて、炒め合わせ、最後にパセリのみじん切りを散らす。

○本日のワイン
Castillo San Simon Reserva2001 スペイン　輸:イオンマルシェ 購入:カルフール 980円
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