豚挽き肉の花椒炒め


昨日ベトナム旅行記を途中までUPしたところで疲れてしまったので週末料理を。
骨折のため左腕を90度以上上げることができませんが、簡単な料理。というかつまみですが。。
豚挽き肉をごま油、豆板醤を入れてフライパンで炒め、次に木綿豆腐(水分を予め抜く)を入れて軽く炒め最後に花椒をふり掛け、大好きな香菜をたっぷりのせるだけ。
マーボー豆腐ほど面倒でなく簡単に四川の辛さ、痺れ(花椒による適度な)を感じることができます。まさにビールにぴったりのつまみです。
レシピ参照:食菜浪漫2007/8月号
●Today’s Wine
(W)SANTA HELENA チリ、500yen Asahi イオンマルシェ
(R)CHANTI Selezione Paolo Masi RUFINA 2004 898yen イオンマルシェ

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